金针菇价格下跌，行业正谋求转型升级

金针菇价格下跌，行业正谋求转型升级

近日，食用菌行业龙头众兴菌业的一则公告引发关注。公司宣布终止“年产32400吨金针菇生产线建设项目”，转而投资5000万元建设“涟水食用菌产业园项目”，重点发展双孢菇业务。这一战略调整背后，折射出金针菇行业正面临的供需失衡困境。

数据显示，2024年以来，金针菇价格持续低迷。以众兴菌业为例，其2024年半年报显示，金针菇产品销售价格同比下降约42%，导致公司净利润大幅下滑85.07%。行业从业者李丹分析认为，本轮价格下跌主要源于供需失衡：“前几年金针菇价格上涨，促使更多企业扩大生产，但新增产能未能被市场快速消化，导致2024年出现供过于求的局面。”

面对金针菇业务的困境，众兴菌业并非孤例。多家食用菌企业开始谋求转型升级，寻找新的业务增长点。一方面，企业纷纷加码高附加值产品。如众兴菌业布局冬虫夏草培育项目，预计满产后年销售收入可达2.62亿元；另一方面，企业也在探索多元化发展路径。一些企业尝试跨界投资，如众兴菌业曾计划收购圣窖酒业，虽然最终未能成功，但显示出企业寻求新增长点的迫切愿望。

业内专家认为，金针菇行业正经历从“量”到“质”的转型升级。一方面，行业将加速洗牌，落后产能将逐步退出市场；另一方面，企业将更加注重产品品质和差异化竞争。双孢菇、杏鲍菇等高附加值品种有望成为行业新的增长点。对于消费者而言，金针菇价格的下跌在短期内带来了实惠，但从长远来看，行业健康发展才能保障优质产品的持续供应。建议消费者在选购时关注产品质量，支持优质企业，共同推动行业良性发展。