剑桥大学新研究：禁食不止减肥，还能抗炎？

剑桥大学新研究：禁食不止减肥，还能抗炎？

短期禁食真的能减肥吗？这个问题一直备受关注。虽然一些研究表明短期禁食确实能带来一定的减重效果，但最近来自英国剑桥大学的研究却揭示了禁食对身体的另一重要影响——抗炎作用。这项发表在《细胞报告》（Cell Reports）上的研究，为我们理解禁食对健康的影响提供了新的视角。

剑桥大学的研究团队发现，禁食能够提高血液中花生四烯酸（arachidonic acid）的水平，而花生四烯酸则可以降低NLRP3炎症小体的活性，从而抑制炎症。这一发现不仅揭示了禁食的健康益处，还可能解释了为什么像阿司匹林这样的药物具有抗炎效果。

研究团队分析了21名志愿者的血样，这些志愿者在禁食前吃了一顿500卡路里的餐，然后禁食24小时，之后再吃一顿500卡路里的餐。结果显示，在禁食期间，参与者体内的花生四烯酸水平显著升高，而在进食后则迅速下降。

进一步的实验室研究发现，花生四烯酸能够抑制免疫细胞中NLRP3炎症小体的活性。这一发现令人惊讶，因为此前人们认为花生四烯酸与炎症增加有关，而不是减少。

除了抗炎作用，禁食还被发现对免疫系统有其他影响。高热量饮食常与慢性代谢性炎症综合征有关，这是许多非传染性疾病（例如心脏病、肥胖和二型糖尿病）的共同基础。而IL-1β水平升高、NLRP3炎性体活性和全身炎症等等，则是慢性代谢性炎症综合征的特征。

然而，禁食并非全然有益。近期发表在《细胞》（Cell）杂志上的一项研究显示，间歇性禁食会减缓人类和小鼠的头发生长。研究发现，间歇性禁食引发的压力反应会抑制或杀死毛囊干细胞，从而影响头发生长。

虽然短期禁食可能带来一些健康益处，如减轻体重和抗炎，但其潜在的副作用也不容忽视。例如，禁食可能导致营养不良、代谢率降低，还可能影响头发生长。因此，在考虑禁食前，最好先咨询医生或营养师，确保选择适合自己的健康方式。

总的来说，禁食是一个复杂的生理过程，其对身体的影响是多方面的。虽然一些研究表明禁食可能带来健康益处，但这些发现大多来自实验室研究，其在现实生活中的应用仍需谨慎。对于大多数人来说，均衡饮食和规律运动仍然是维持健康体重和身体状况的最佳选择。