冬天的第一款草莓蛋糕，烘焙新手必学！

冬天的第一款草莓蛋糕，烘焙新手必学！

冬天的第一款草莓蛋糕，烘焙新手必学！

冬天来了，烘焙新手们赶紧学起来吧！这款搪瓷盆草莓蛋糕不仅颜值高，而且做法简单易学。只需准备好鸡蛋、牛奶、油、面粉等基本材料，再加上新鲜草莓和淡奶油，就能做出美味的草莓蛋糕啦！快来试试看，让你的朋友圈也充满暖洋洋的甜蜜味道吧！

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉60g
• 玉米油30g
• 牛奶30g
• 细砂糖40g
• 淡奶油200g
• 细砂糖20g
• 新鲜草莓适量

1. 制作蛋糕胚

将蛋黄和蛋清分离，分别放在无油无水的容器中。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用Z字形搅拌手法，直到面糊顺滑无颗粒。

2. 打发蛋清

蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋清能拉出直立的小尖角。

3. 混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

4. 烤制蛋糕胚

将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度，烤30分钟左右，具体时间根据自家烤箱脾气调整。烤好后取出，立即倒扣在晾网上晾凉。

5. 打发奶油

淡奶油中加入细砂糖，用打蛋器打发至可以裱花的状态。

6. 组装蛋糕

将晾凉的蛋糕胚分成两片，在一片蛋糕胚上均匀地涂抹一层奶油，铺上一层草莓片，再挤上一层奶油，盖上另一片蛋糕胚。在整个蛋糕表面涂抹一层奶油，用抹刀抹平，再用剩余的奶油和草莓进行装饰，草莓蛋糕就完成啦！

• 蛋清打发一定要打发到位，否则蛋糕容易塌。
• 翻拌面糊时手法要轻，避免消泡。
• 装饰可以发挥自己的创意，撒上一些糖粉或者巧克力屑会更有氛围感哦~