西红柿炒鸡蛋，先炒蛋还是西红柿？顺序弄对，鲜香又入味，不酸涩

西红柿炒鸡蛋，先炒蛋还是西红柿？顺序弄对，鲜香又入味，不酸涩

西红柿炒鸡蛋，一道看似简单却容易翻车的家常菜。饭店里酸甜适中、鲜香入味的口感，往往让家庭版相形见绌。其实，这道菜的关键在于掌握正确的烹饪顺序和一些小技巧。让我们一起来看看，如何才能做出饭店级的西红柿炒鸡蛋。

又酸又涩，而且还特别油腻，味道和饭店里的差远了，这就说明方法没用对。西红柿炒鸡蛋，也需要掌握技巧的，到底是先炒鸡蛋，还是先炒西红柿，顺序要弄懂，用对方法才能做的更美味。

接下来，我就给大家分享西红柿炒鸡蛋的炒制顺序，顺便把这其中的1个小技巧分享给大家，这样炒出来鲜香又入味，而且还不会酸涩。
夏天要来了，没胃口的时候炒一盘它，酸酸甜甜特爽口，搭配大米饭一起吃，真过瘾！

西红柿炒鸡蛋

材料准备

• 西红柿
• 鸡蛋
• 香葱
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 植物油

步骤详解

1. 处理西红柿
   首先把材料全部处理好，先来处理西红柿，西红柿尽量去皮，清洗干净以后在上面划个十字口，然后在火上烫一会儿，或者用开水烫一会儿，就可以轻松把皮去掉了。

   

2. 准备鸡蛋和香葱
   接着将西红柿切成小块，放在一旁备用，然后再将香葱切好，切成葱花备用，接下来准备几个鸡蛋，再准备一个小碗，将鸡蛋打到里面就可以了，来点清水充分搅散，准备工作就做好了。

   

3. 炒制鸡蛋和西红柿
   接下来往锅内倒上适量的食用油，先来炒鸡蛋，先倒上蛋液开始不停翻炒，炒好后的鸡蛋盛出来备用。因为炒鸡蛋是比较费油的，所以我们要往锅中再来点食用油，烧热后下入西红柿，开始不停翻炒。

   

4. 混合炒制
   至于将西红柿炒熟，炒到出汤，再把鸡蛋倒进去，我先来说炒制顺序，正确的顺序应该是，西红柿和鸡蛋分别炒好，然后混合到一起，这是第1个小技巧。鸡蛋倒进去以后，来进行调味，调味加上适量的盐、鸡精。

   

5. 调味出锅
   除此之外还要再来1勺白糖，为什么放白糖呢，因为加上以后口感更好，可以很好的中和酸味，吃起来酸酸甜甜的，这是第2个小技巧。翻炒均匀以后，撒上小葱花，就可以出锅啦。