早餐店同款麻团在家轻松做

早餐店同款麻团在家轻松做

麻团，这道外酥里糯、香甜可口的传统小吃，相信很多人都在早餐店吃过。但是，你是否想过，在家也能轻松做出同款美味呢？今天，就让我们一起来揭秘麻团的制作方法，让你在家中也能享受到这道美味小吃。

制作麻团的材料非常简单，你只需要准备以下食材：

• 糯米粉：280克
• 泡打粉：3克（可选）
• 白糖：60克
• 热水：180毫升（约70-80℃）
• 白芝麻：适量
• 食用油：适量

1. 准备面团

将白糖加入热水中搅拌至完全溶解，然后倒入糯米粉和泡打粉的混合物中，边加边搅拌，直至形成无干粉的小面絮。随后揉成光滑的面团。

2. 分割与裹芝麻

取一小块面团搓圆后，在清水中滚一圈再放入白芝麻中均匀裹上一层，用手轻轻按压使芝麻粘牢。

3. 炸制麻团

• 控制油温：热锅倒油，油温升至三到四成热时转小火，下入麻团生胚。
• 炸制过程：用漏网轻压麻团使其膨胀并形成空心，待其浮起后再继续翻动按压，直到表面呈金黄色即可捞出。

1. 如何保证空心效果：在炸制过程中，需要用勺子或铲子的背面反复按压麻团，使其受热均匀，形成空心结构。

2. 如何防止开裂：确保面团的软硬度适中，油温不要太高。建议使用40-60℃的油温，保持小火炸制。

3. 如何保持酥脆：使用包装的水磨糯米粉，控制好油温。最后阶段可以用中火快速着色，使外壳更酥脆。

1. 麻团不空心：可能是油温太低或按压不够。确保油温在40-60℃之间，反复按压麻团。

2. 麻团开裂：面团可能太干或油温太高。调整面团湿度，控制油温。

3. 芝麻脱落：裹芝麻后要用力揉搓，使芝麻粘得更牢。

现在，你已经掌握了制作麻团的所有要点。不妨在周末的早晨，为自己和家人亲手制作一份香甜可口的麻团吧！相信我，当金黄酥脆的外壳与软糯香甜的内里在口中完美融合时，你会感受到满满的幸福感。而且，自己动手制作的麻团，不仅卫生放心，还能根据个人口味调整甜度，绝对是早餐桌上的绝佳选择。