帶你認識螺旋藻：超級食物 營養豐富

帶你認識螺旋藻：超級食物 營養豐富

螺旋藻（Spirulina）是一种富含多种必需营养素的蓝绿藻，被誉为“未来最佳食物”。它不仅含有高达55-70%的蛋白质，还富含维生素、矿物质等多种营养成分。本文将为您详细介绍螺旋藻的营养价值、功效、适用人群以及食用注意事项。

一、什麼是螺旋藻？

螺旋藻（Spirulina）又稱藍藻、藍綠藻，是一種藍綠色、形狀像螺旋的藻類而得名，富含許多必需營養素，其中以蛋白質含量最高（含55-70%），也含有維生素、礦物質、多酚、胺基酸、必需脂肪酸、光合色素（如葉綠素、藻藍素、類胡蘿蔔素）等，為營養價值極高的天然食物，被譽為「未來的最佳食物」。因其營養豐富、可長期食用而被美國太空總署認定為太空食品。

二、螺旋藻有什麼功效呢？

根據科學研究實驗指出，每100公克的螺旋藻營養含量大約如下：

蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質，可幫助生長發育、有助於組織修復、助於肌肉合成與生長。

維生素A有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。

鐵有助於正常紅血球的形成、構成血紅素與肌紅素的重要成分、有助於氧氣的輸送與利用。

總的來說，螺旋藻可幫助促進新陳代謝、調節生理機能、提升保護力，是幫助維持健康的天然營養補給。而因其營養豐富，近年來也被廣泛製成相關保健、健康食品。

三、如何挑選螺旋藻相關的保健食品呢？

1. 可選用鹼性鹽湖生長的螺旋藻，不同於海水養殖，碘含量極低，需要控制碘含量的族群也可食用。
2. 選擇有認證來源的螺旋藻，確保無受到重金屬汙染。

四、補充螺旋藻有什麼副作用、注意事項或禁忌嗎？

1. 建議適量食用，長期過量可能引發消化不適等副作用。
2. 對螺旋藻過敏的族群應避免食用。
3. 懷孕哺乳婦女食用前建議先諮詢醫生。
4. 需控制蛋白質食用量的族群建議先諮詢醫生以免增加身體負擔。

五、需要額外補充螺旋藻的族群

缺乏保護力族群可額外補充幫助提升保護力、增強活力。螺旋藻是植物性蛋白質的良好來源，素食族群可額外補充來攝取豐富的植物性蛋白質。