GB19302教你挑优质酸奶

GB19302教你挑优质酸奶

酸奶作为日常饮食中常见的乳制品，其营养价值和健康效果广受认可。然而，面对超市货架上琳琅满目的酸奶产品，如何挑选到真正优质的酸奶呢？这就需要了解GB19302这个酸奶的国家标准。

GB19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》是国家强制性标准，所有在国内生产和销售的酸奶产品都必须符合这一标准。它规定了酸奶的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求等内容，是消费者挑选酸奶的重要依据。

1. 查看产品标准代号

在酸奶包装上，通常会标注产品执行的标准代号。真正的酸奶应该标注为GB19302。如果标注的是其他标准，如GB/T21732，那么它很可能是一款含乳饮料，而不是真正的酸奶。

2. 检查配料表

根据国家标准，配料表中的成分必须按照添加量从多到少排列。因此，优质酸奶的配料表中，第一位应该是生牛乳或其他乳制品。如果水或白砂糖排在第一位，那么这款产品很可能是一款含乳饮料。

3. 关注营养成分表

营养成分表是判断酸奶品质的重要依据。根据GB19302的规定，发酵乳（纯酸奶）的蛋白质含量不得低于2.9g/100g，而风味发酵乳的蛋白质含量不得低于2.3g/100g。因此，在选购时，应优先选择蛋白质含量高的产品。

此外，还应注意产品的含糖量。根据国家规定，每100克食物中单糖和双糖含量≤5克可称为低糖。如果产品未标注具体糖含量，建议选择碳水化合物含量较低的酸奶。

1. 发酵乳（纯酸奶）

• 特点：以牛奶或羊奶为原料，通过菌种发酵制成，无额外添加物
• 蛋白质含量：≥2.9g/100g
• 适合人群：追求健康低糖的消费者

2. 风味发酵乳

• 特点：在发酵乳基础上加入糖、甜味剂等配料
• 蛋白质含量：≥2.3g/100g
• 注意事项：需关注含糖量，避免过多添加糖

3. 含乳饮料

• 特点：以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料
• 蛋白质含量：配制型含乳饮料≥1%，乳酸菌饮料≥0.7%
• 注意事项：不属于酸奶范畴，营养价值较低

4. 乳酸菌饮料

• 特点：含有活性乳酸菌的饮品
• 蛋白质含量：≥0.7g/100ml
• 注意事项：属于饮料，不能替代酸奶

1. 优先选择标注GB19302的产品
2. 关注配料表，选择生牛乳为第一成分的产品
3. 比较蛋白质含量，选择含量高的产品
4. 注意含糖量，选择低糖或无糖产品
5. 避免购买含乳饮料等非酸奶产品

通过以上方法，消费者可以轻松辨别优质酸奶，避免被一些混淆概念的产品误导。在选购时，建议优先考虑大品牌的产品，因为它们通常更注重产品质量和标准执行。同时，也可以根据个人口味和需求，选择不同类型的酸奶，如希腊酸奶、老酸奶等。

总之，GB19302是消费者挑选酸奶的重要参考标准。通过关注产品包装上的信息，如标准代号、配料表和营养成分表，可以轻松辨别优质酸奶，确保购买到既健康又美味的产品。