草莓甜点DIY大赛：谁的创意最惊艳？

草莓甜点DIY大赛：谁的创意最惊艳？

草莓丰收季来临，正是制作美味草莓甜点的最佳时机！今天，阿二的厨房将教你制作两款绝美草莓甜点——草莓蛋糕和草莓可可裸蛋糕。无论是经典的搭配还是创新的组合，都能让你在家轻松享受五星级酒店级别的下午茶时光。快来展示你的创意，看看谁能做出最惊艳的草莓甜点吧！

制作步骤：

1. 巧克力戚风蛋糕：

   • 将35克玉米油、45克温水（70度）和6克可可粉液化拌匀。
   • 分离3个鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋清与45克糖打发，蛋黄与液化的玉米油拌匀后分两次加入56克低筋面粉拌匀。
   • 将蛋黄糊和蛋清拌匀，倒入6寸模具，放入预热的烤箱，先以140度烤10分钟，再转125度烤30分钟。烤好的蛋糕倒扣放凉后切成3片。

2. 内馅奶油：

   • 将400克淡奶油与35克细砂糖打发，涂抹一层奶油到蛋糕上，放入横切厚片的草莓。
   • 在草莓上涂抹奶油后放上第二片蛋糕，再涂抹奶油，这次放的草莓是对半纵切的。

3. 抹面奶油：

   • 将240克黑巧克力与150克奶油微波加热40秒至巧克力液化后拌匀。
   • 巧克力奶油涂抹在脱模的蛋糕表面，顶部用剩余的巧克力放入裱花袋挤出装饰。
   • 边缘搭配切片并修饰成爱心形状的草莓片，顶部再装饰几片草莓。

创意点：

• 颜色对比：黑色巧克力与红色草莓形成鲜明对比，视觉效果极佳。
• 形状创意：将草莓切片修剪成爱心形状，增添节日氛围。
• 口感层次：巧克力的浓郁与草莓的酸甜完美结合，带来丰富的口感体验。

小贴士：

• 切草莓时要小心，保持形状完整。
• 在寒冷天气下，巧克力容易硬化，抹面时要快速操作。
• 可以根据个人喜好调整巧克力和奶油的比例，建议比例为1:1.6。

制作步骤：

1. 蛋糕胚制作：

   • 称量所有材料，将3个土鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
   • 打散蛋黄，加入39毫升油和牛奶搅拌均匀，筛入42克低筋面粉和15克可可粉，用刮刀上下切拌均匀。
   • 在无油干燥容器中加入蛋白液，滴入3毫升果醋（或柠檬汁），用电动搅拌器搅拌至粗泡，分次加入60克糖粉，打发至硬性发泡。
   • 将三分之一打发的蛋白加入面糊中快速切拌均匀，倒入剩下的打发蛋白中，快速切拌均匀。
   • 将面糊倒入蛋糕模具中，震几下以消除粗泡，放入烤箱中层，下火150度烤6-8分钟，然后加盖锡纸，上下火160度烤32分钟。

2. 奶油制作：

   • 将200毫升法国铁塔淡奶油加入两滴果醋和剩余的糖粉，用电动打蛋器打发至湿性发泡，再转低速打至硬性发泡。

3. 组装与装饰：

   • 取出蛋糕倒扣在烤架上，分层。
   • 草莓洗净，用淡盐水浸泡五分钟。
   • 将打发的奶油均匀抹在蛋糕上，摆上草莓，再摆上一层蛋糕，抹上奶油，摆上草莓。
   • 撒上糖粉，入冰箱冷藏一小时。

创意点：

• 裸蛋糕风格：简约的外观下隐藏着丰富的层次。
• 可可与草莓的完美结合：可可的苦涩与草莓的酸甜相互平衡，口感独特。
• 装饰多样性：可以根据个人喜好添加其他水果或改变蛋糕形状。

小贴士：

• 使用天然动物奶油，避免使用奶精或植物奶油。
• 蛋白需要打发到硬性发泡，避免蛋糕过于松软。
• 淡奶油打发时先用低速，再用高速，最后转回低速，避免打发过度。

这两款草莓甜点只是起点，真正的乐趣在于发挥你的创造力！你可以尝试不同的水果组合、改变蛋糕的形状、添加个性化的装饰，甚至创造全新的口味搭配。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这些美味的草莓甜点都能成为焦点，让你的下午茶时光更加精彩。

所以，不要犹豫，赶快动手制作属于你的草莓甜点吧！让我们一起在DIY大赛中展示创意，分享美食，享受这个草莓丰收季的美好时光！