钦州老街非遗美食探店攻略：八种地道美食带你寻味千年古城
钦州老街非遗美食探店攻略：八种地道美食带你寻味千年古城
钦州老街，这座充满历史韵味的古城，不仅见证了城市的沧桑变迁，更孕育出众多令人垂涎的非遗美食。从猪脚粉到牛杂，从香糯粽到芝麻糕，每一道美食都凝聚着钦州人的智慧与匠心。今天，就让我们一起走进钦州老街，探寻那些藏在街巷深处的美食传奇。
猪脚粉：钦州人的早餐标配
说到钦州老街的美食，不得不提的就是猪脚粉。作为钦州的招牌非遗美食，猪脚粉以其独特的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的青睐。猪脚粉的精华在于猪脚的处理，精选的猪脚经过长时间的炖煮，皮脆肉嫩，肥而不腻。搭配爽滑劲道的米粉，再浇上一勺浓郁的卤汁，一碗香气四溢的猪脚粉就完成了。桂平罗播粉店是当地人的推荐之选，这里的猪脚粉不仅味道正宗，价格也相当实惠。
积庆牛杂：文澜巷里的百年味道
在钦州老街文澜巷，有一家百年老店——积庆牛杂。这里的牛杂煲是钦州人的心头好。牛肚、牛筋、牛腩等食材在锅中翻滚，相互交融，将各自的鲜美滋味释放到汤里。盛上一碗热气腾腾的牛杂汤，看着鲜嫩的牛杂和翠绿的葱花、香菜漂浮在汤面上，抿上一口汤，浓郁的味道口中散开，暖流顺着喉咙缓缓而下，瞬间驱散了身上的寒意，让你从内到外都暖和起来。除了牛杂，店里的柠檬凤爪、花生汤圆等小吃也别具风味，酥脆的小酥肉和韭菜饺子更是让人回味无穷。
老街香糯粽：十万大山的馈赠
钦州老街的香糯粽，是广西非物质文化遗产的代表作。选用十万大山野生粽叶和优质糯米，配以精猪肉、绿豆、板栗等馅料，经过精心包裹和蒸煮，呈现出独特的风味。剥开粽叶，香软黏糯的粽子呈现在眼前，香喷喷，肉乎乎。咬一口，糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。在老街三马路，空气里弥漫着粽叶的清香混合着糯米的米香，以及醇厚的香气也由内而外散发出来，让人垂涎三尺。
张氏芝麻糕：甜而不腻的港式经典
午后，与三五好友来到老街小巷的“龍一”店铺，吹着凉爽的清风，品尝芝麻糕，糯糯叽叽，爽口弹牙，甜度适中，让人回味无穷。张氏芝麻糕，一款好吃不上火，老少皆宜，营养丰富的经典港式甜点，受到当地人以及游客的喜爱，现已是老街中必打卡的美食之一。
亚九水糕：钦州人的下午茶
在钦州老街，随处可见的“亚九水糕”小摊位，其制作工艺传统，技艺独特，水和米浆的配比特别讲究，做出的水糕细腻嫩滑，制作过程主要是水糕蒸制和水糕馅制作两部分组成。水糕表面铺上一层木耳碎肉，隔开可以清楚看到一层又一层的纹路，水糕的糯香搭配肉末的咸香，口感丰富，再淋上灵魂酱汁，恰到好处。品尝一口，香甜不腻，风味独特，嫩滑爽口，软软糯糯，是本地人爱吃的钦州老味道。
老街酸嘢：独特的广西风味
老街酸嘢口感有别于其他地区的酸嘢，经过独家的腌制水配比腌制出的酸嘢成品，口感独特，层次分明，入口先是激人趔趄的酸味，令人食欲大开，再咬一口是爽脆的香甜。瓜果的多汁清脆在酸料的渲染下被充分彰显，搭配辣椒粉食用，辣味中和了腌制水果的咸味，爽脆鲜甜的口感进一步升级，交汇融合成一种属于酸嘢的独特口感。
何氏糖水：夏日解暑良品
何氏糖水品种多达几十种，基本就是把一些下火的豆类、谷类、薯类、水果类等食材加水和糖一起熬制的营养甜品，推出冲煮式自选糖水，同时保留传统的熬煮式糖水。自选糖水品种多样，拿起碗来任意挑选。香芋、西米露、薏米、银耳......多种食材，想吃什么就舀什么，料多且实惠。来一碗冰冰凉凉的自助糖水，轻啜一口，口感清甜，瞬间驱散周身暑气，疲惫与炎热随之消散。
杨氏老牌凉茶：钦州人的健康饮品
“因时而食，四季皆宜”的凉茶成为钦州人抵抗“春温夏热秋燥冬寒”的小帮手。“三伏天”的日子，是一年最热的时段，所谓“湿热交蒸”，这需要来一杯凉茶来清凉解暑。杨氏老牌凉茶主要以制作王老吉、湿热凉茶、特效感冒凉茶、化痰止咳凉茶等，具有清热降火、润肠通便、滋阴解毒、降压减脂等功效。所谓“良药苦口”，凉茶的味道大多带苦、涩、酸。王老吉凉茶，最受市民和游客的欢迎，味道有着鲜明纯正而恒久的苦。
钦州老街的非遗美食，每一道都承载着这座城市的历史记忆。它们不仅仅是食物，更是钦州人生活方式的体现。在这里，你可以感受到最地道的钦州味道，体验最纯正的钦州生活。所以，下次去钦州，不妨放慢脚步，走进这些藏在街巷深处的老店，品味那些传承了数代的美食，感受钦州老街的独特魅力。