世界卫生组织与中国营养学会联合推荐：盐的正确摄入姿势

世界卫生组织与中国营养学会联合推荐：盐的正确摄入姿势

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29411442

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https://www.ningguo.gov.cn/OpennessContent/show/3390635.html

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https://www.foodaily.com/carousels/576

世界卫生组织与中国营养学会联合发布的最新指南指出，每人每天食盐摄入量应控制在5克以下。然而，最新数据显示，我国居民目前人均每日烹调用盐量高达9.3克，几乎是推荐量的两倍。

过量摄入的危害

研究表明，高盐饮食会带来多重健康隐患：

• 心血管疾病：过多的钠摄入会导致血压升高，增加心脏病和脑卒中的风险。
• 骨骼健康：高盐摄入会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。
• 肾脏负担：过多的钠需要通过肾脏排出，会加重肾脏负担。
• 其他疾病：还可能增加胃癌、糖尿病等疾病的风险。

适量摄入的重要性

钠是人体必需的矿物质，适量摄入对健康至关重要：

• 体液平衡：钠帮助调节体内水分平衡。
• 神经传导：参与神经信号的传递。
• 肌肉功能：维持正常的肌肉收缩和舒张。
• 代谢作用：参与细胞能量代谢过程。

科学减盐指南

1. 烹饪减盐技巧：

   • 逐步减少用盐量，让味蕾慢慢适应。
   • 使用限盐勺控制用量。
   • 利用葱、姜、蒜等天然食材提味。
   • 用醋、柠檬汁等酸味物质增强咸味感。
   • 注意酱油、蚝油等含盐调味品的使用量。

2. 警惕“隐形盐”：

   • 关注食品标签上的钠含量。
   • 减少加工食品、快餐的摄入。
   • 注意面包、面条等主食中的盐分。

3. 食品工业的创新：

   • 开发低钠盐产品，如用氯化钾部分替代氯化钠。
   • 改进生产工艺，实现“减盐不减味”。
   • 加强产品标签标识，引导消费者选择。

特殊人群注意事项

• 高血压患者：应严格控制盐摄入，选择低钠盐。
• 运动员：根据运动量适当调整盐摄入。
• 肾病患者：需遵医嘱调整摄入量。

减盐行动需要政府、食品工业和消费者的共同努力。让我们从现在做起，逐步调整饮食习惯，迈向更健康的生活方式。