全谷物对抗脂肪肝，专家推荐必吃清单

全谷物对抗脂肪肝，专家推荐必吃清单

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240823A09UEK00

2.

https://www.crsi.com.cn/Html/News/Articles/792.html

3.

https://www.404oligo.com/blogs/healthknowledge/165774

4.

http://www.gaca.org.cn/kpjy/kpzs/qt/1282.html

5.

https://wsjkw.wuhu.gov.cn/openness/public/6596651/39612891.html

6.

https://www.stheadline.com/health-care/3403685/9%E7%A8%AE%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%9A%B1%E8%97%8F%E8%B6%85%E5%A4%9A%E7%B3%96%E5%88%86%E9%86%AB%E7%94%9F%E6%8F%AD%E5%B8%B8%E5%96%9D%E9%80%99%E9%A3%B2%E5%93%81-%E6%82%A3%E8%84%82%E8%82%AA%E8%82%9D%E7%8E%87%E9%AB%9853

7.

https://health.udn.com/health/story/5976/7846602

8.

https://www.redcrowns.co/cn/%E8%84%82%E8%82%AA%E8%82%9D%E6%82%A3%E8%80%85%E7%9A%84%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E5%BB%BA%E8%AE%AE/

9.

https://finance.sina.cn/2024-09-06/detail-incnewqs4805877.d.html?vt=4&cid=76524&node_id=76524

最新研究发现，食用富含抗性淀粉的全谷物，可以显著改善脂肪肝症状。上海交通大学医学院附属第六人民医院的研究显示，摄入抗性淀粉4个月后，脂肪肝患者的肝内甘油三酯绝对降幅达9.08%，相对降低39.42%。这一发现为脂肪肝患者带来了新的饮食调理方案。

全谷物之所以对脂肪肝有益，关键在于其富含的抗性淀粉。抗性淀粉是一种特殊的碳水化合物，它在小肠中难以被消化酶分解，因此不会快速升高血糖。相反，它会进入大肠被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸，这些短链脂肪酸对肝脏健康十分有益。

研究发现，抗性淀粉能够：

1. 改善肠道菌群组成，减少有害菌产生的毒素
2. 降低肝脏甘油三酯含量，减轻脂肪堆积
3. 改善胰岛素敏感性，调节血糖水平
4. 降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇

1. 燕麦：富含β-葡聚糖，能有效控制血糖和血脂
2. 糙米：保留了完整的谷粒结构，富含膳食纤维
3. 全麦面包：相比精制面包，含有更多纤维和营养素
4. 玉米：特别是甜玉米，是抗性淀粉的良好来源
5. 大麦：含有丰富的β-葡聚糖和膳食纤维
6. 高粱：具有较高的抗性淀粉含量

食用建议：

• 每日主食中至少1/4应为全谷物
• 可将全谷物与大米按1:0.5的比例混合食用
• 选择低温、少水的烹饪方式，避免过度糊化

除了增加全谷物摄入，脂肪肝患者还应注意以下饮食原则：

1. 控制总热量：每日减少500-1000大卡的摄入量
2. 选择优质蛋白质：如鱼、豆类和低脂乳制品
3. 增加膳食纤维：每日至少摄入25克
4. 限制精制糖：避免含糖饮料和甜点
5. 少油少盐：采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式
6. 避免酒精：酒精会加重肝脏负担

此外，规律的运动和良好的作息也是治疗脂肪肝的重要组成部分。建议每周至少进行150分钟的中等强度运动，保持健康的体重。

通过调整饮食结构，增加全谷物摄入，配合健康的生活方式，脂肪肝是完全可以得到改善的。但请记住，任何饮食调整都应在医生或营养师的指导下进行，特别是对于病情严重的患者。