9种广式腊肠的创意搭配，每一道都能为你的餐桌增添色彩

9种广式腊肠的创意搭配，每一道都能为你的餐桌增添色彩

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广式腊肠，作为广东传统美食的代表，以其独特的香、甜、鲜风味深受人们喜爱。除了传统的腊味煲仔饭或蒸饭，广式腊肠还有更多创意的搭配方式，可以为你的餐桌增添新的色彩。以下是9种简单易做的广式腊肠菜品，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一. 广式腊肠炒荷兰豆

材料：广式腊肠2根，荷兰豆200克，蒜末适量。

做法：

1. 荷兰豆洗净，去除两头；腊肠切片备用。
2. 热锅冷油，先下蒜末爆香，再加入腊肠片快速翻炒至出香味。
3. 加入荷兰豆继续翻炒，调入适量盐和生抽，炒至荷兰豆断生即可出锅。

小贴士：荷兰豆不宜炒得太久，以免失去其特有的脆嫩口感。

二. 腊肠四季豆

材料：广式腊肠1根，四季豆300克，干辣椒数个（可选）。

做法：

1. 四季豆去两头，撕去老筋后切成段；腊肠斜切成薄片。
2. 锅中放油烧热，先下腊肠煸炒出油，再放入四季豆翻炒均匀。
3. 待四季豆炒至熟软，撒上干辣椒丝，快速翻炒几下即可。

小贴士：四季豆一定要炒熟，否则可能会影响消化。

三. 腊肠西兰花

材料：广式腊肠1根，西兰花一个，蒜末少许。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡后洗净；腊肠切片。
2. 烧开一锅水，将西兰花焯水1分钟捞出。
3. 锅内加油，放入蒜末和腊肠片炒香，随后加入西兰花翻炒，加适量盐调味即可。

小贴士：焯水可以去除西兰花中的农药残留，并保持其色泽翠绿。

四. 腊肠炒白菜

材料：广式腊肠1根，白菜一颗，生姜适量。

做法：

1. 白菜洗净切条；腊肠切片。
2. 热锅凉油，放入姜片和腊肠片翻炒出香味。
3. 加入白菜条，大火快炒至熟透，加盐调味即可出锅。

小贴士：白菜容易出水，所以最后加盐可以避免过多水分影响菜品口感。

五. 腊肠炒鸡蛋

材料：广式腊肠1根，鸡蛋3个，葱花适量。

做法：

1. 鸡蛋打散备用；腊肠切丁。
2. 锅内倒油，倒入蛋液，待蛋液凝固后划散成块。
3. 再加入腊肠丁翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：鸡蛋炒至七成熟时加入腊肠，这样能使蛋液更好地吸收腊肠的香味。

六. 腊肠炒豆腐

材料：广式腊肠1根，北豆腐一块，蒜末少许。

做法：

1. 豆腐切块；腊肠切片。
2. 热油锅，先下蒜末炒香，接着放入腊肠片煸炒出香味。
3. 最后加入豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐碎裂，最后加入少许酱油提味即可。

小贴士：豆腐选择北豆腐更加合适，因其不易碎且更吸味。

七. 腊肠土豆丝

材料：广式腊肠1根，土豆1个，葱花适量。

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去掉多余淀粉；腊肠切片。
2. 锅中倒油，下入腊肠片炒香。
3. 放入土豆丝快速翻炒至断生，加入适量盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：炒土豆丝时火候要大，快速翻炒能保持土豆丝的爽脆感。

八. 腊肠炒青椒

材料：广式腊肠1根，青椒两个，蒜末适量。

做法：

1. 青椒洗净去籽切条；腊肠切片。
2. 热锅凉油，先爆香蒜末，再加入腊肠片翻炒至出油。
3. 加入青椒条翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。

小贴士：青椒易熟，不宜炒制时间过长。

九. 腊肠炒蘑菇

材料：广式腊肠1根，鲜蘑菇若干，蒜末少许。

做法：

1. 蘑菇洗净切片；腊肠切片。
2. 锅中放油，下蒜末炒香后加入腊肠片翻炒至出香味。
3. 倒入蘑菇片快速翻炒均匀，调入适量盐，炒至蘑菇出水即可出锅。

小贴士：蘑菇含水量较高，在炒制过程中会出水，因此炒至蘑菇变软即可出锅，以防太过绵软影响口感。