跟豆妈学做无添加沙琪玛：健康美味两不误

跟豆妈学做无添加沙琪玛：健康美味两不误

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1.

https://new.qq.com/rain/a/20240829A03XL900

2.

https://www.sohu.com/a/822090020_100024718

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https://www.tumayu.com/hongbeijishu

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http://www.hfmeishi.com/gdxc/

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小时候最爱的零食是什么？相信很多人的答案都是沙琪玛。金黄酥软的外表，香甜可口的味道，再加上那独特的蓬松质感，简直让人欲罢不能。但是，传统沙琪玛高糖、高脂肪的缺点也让很多人望而却步。今天，就让我们一起学习如何在家制作一款既美味又健康的无添加沙琪玛吧！

传统沙琪玛的制作过程通常包括油炸和裹糖浆两个关键步骤，这导致其热量和含糖量都非常高。对于注重健康饮食的现代人来说，这样的零食显然不太友好。而无添加沙琪玛则通过改良制作工艺，既保留了沙琪玛原有的美味，又大大降低了糖分和油脂的含量，让每个人都能放心享用。

要制作一款美味的无添加沙琪玛，我们需要准备以下材料：

• 面粉：200克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：100毫升
• 黄油：50克
• 益生元（如低聚异麦芽糖浆）：适量
• 其他谷物粉（如全麦粉、燕麦粉等）：各50克
• 蛋白粉：适量

1. 面团制作

首先，我们需要制作面团。将牛奶和黄油加热至沸腾，然后加入各种谷物粉和面粉，搅拌均匀。接着加入鸡蛋，继续搅拌至面糊不粘壁。这个过程中不需要添加任何水，完全依靠牛奶和鸡蛋的液体成分来调节面糊的稠度。

2. 烘焙

将面糊挤成长条状，放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面金黄酥脆。这个步骤代替了传统的油炸，大大降低了油脂的摄入量。

3. 糖浆制作

在锅中加入适量的益生元和少量水，加热至浓稠状。这个糖浆将代替传统的白砂糖，不仅降低了糖分含量，还能提供更多的膳食纤维。

4. 组合

将烤好的面条从烤箱中取出，趁热倒入糖浆中快速翻拌，让每根面条都均匀裹上糖浆。然后迅速压制成型，切成适当大小的块状。

1. 在制作面糊时，如果觉得太稠，可以适量增加牛奶的量，但要避免过于稀薄，否则会影响最终的口感。
2. 烘焙时要时刻观察面条的颜色，避免烤焦。
3. 糖浆的浓稠度要适中，太稀会导致沙琪玛无法成型，太稠则会影响口感。
4. 在翻拌面条和糖浆时要快速，避免糖浆冷却凝固。

这款无添加沙琪玛不仅在口感上与传统沙琪玛不相上下，更在健康方面有了显著提升。通过使用多种谷物粉和蛋白质，增加了营养价值；通过烘焙代替油炸，减少了油脂摄入；通过益生元替代传统糖浆，降低了糖分含量并增加了膳食纤维。

现在，你也可以在家轻松制作这款既美味又健康的无添加沙琪玛了。不妨趁着周末，和家人一起动手试试吧！相信我，当你们品尝到自己亲手制作的健康零食时，那种成就感和满足感是无法用言语形容的。