草莓季来袭！教你挑选最佳草莓做蛋糕

草莓季来袭！教你挑选最佳草莓做蛋糕

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新华网

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来源

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随着气温逐步走低，本地冬季草莓却“逆势”大量上市。在浙江省文成县黄坦镇的柒奕草莓园，翠绿的草莓叶沿着田垄整齐铺开，色泽诱人、外形饱满的草莓垂挂、掩映在茎叶间。游客们纷纷涌向草莓园，体验草莓采摘活动。

然而，面对市场上琳琅满目的草莓，如何挑选到最新鲜、最优质的草莓呢？让我们一起来学习几个实用的挑选技巧。

挑选技巧：不是越大颗越甜

很多人以为草莓越大颗就越甜，其实不然。营养师指出，大不見得好，像是下雨天過後採摘的草莓，果粒吸水後膨脹，看起來大，但甜度會降低且不耐放。因此，草莓的甜度不是看大小，而是看種植品種和生長環境。

外观检查：四要素

1. 蒂头：深綠、翠綠色為佳。
2. 形狀：沒有碰撞或損傷，形狀越接近心形最好。
3. 顏色：鮮紅透亮且顏色均勻。
4. 瘦果：草莓上面一顆顆像芝麻粒的果實，越挺立越好。

品种辨识：不同品种有不同特点

市面上常见的草莓品种有红颜、章姬、淡雪、梦晶等。其中，红颜草莓是目前栽培最广泛的品种，果实大，颜色鲜艳，口感香甜；章姬草莓则以香气浓郁、口感细腻而著称；淡雪草莓则以其独特的白色外观和清甜口感受到喜爱。

储存方法：低温保存是关键

由于草莓易腐烂，需要在低温下保存。建议购买后尽快食用，不要长时间存放。如果需要储存，不要清洗后储存，应该在食用前清洗。清洗时不要拔掉蒂头，以免残留在跑进果肉中。

掌握了这些挑选和储存技巧，你就可以在家制作出美味可口的草莓蛋糕了。无论是节日庆典还是日常的小确幸，一块自制的草莓蛋糕都能为你带来满满的幸福感。快来挑选新鲜的草莓，动手制作吧！