鸭血、鸡血、猪血竟然是低嘌呤食物

鸭血、鸡血、猪血竟然是低嘌呤食物

引用

澎湃

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鸭血、鸡血、猪血是一种很常见的食材，对于有些人而言是美味。但也有人会觉得口味重，不敢吃还有人则觉得不干净，但万万没想到它们确是典型的高蛋白低嘌呤食物。

鸭血、鸡血、猪血的蛋白质含量排序分别是13.6克/100克、7.8克/100克、19.2克/100克，再分别说说它们的嘌呤含量……

鸭血的嘌呤
目前可以查到的鸭血嘌呤含量为15.5毫克/100克，属于低嘌呤食物，每周食用20-50克左右，并不会明显增加血尿酸水平。

鸡血的嘌呤
鸡血是指使用鸡类血液制成的食品，其主要成分为红细胞，含嘌呤含量较少，每100克鸡血的嘌呤含量<25毫克，属于低嘌呤食物，痛风患者可以适量吃。

猪血的嘌呤
猪血的嘌呤含量为11.8毫克/100克，是名副其实的低嘌呤食物，从营养价值看为何吃猪血对于痛风患者来讲，猪血最大的价值就是嘌呤含量低，是严格的饮食控制中，为数不多的可放纵点，合理食用猪血，可以帮助患者缓解对荤腥食物的思念，减轻所承受的精神压力。

鸭血、鸡血、猪血都属于低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃，但不能听到嘌呤低就过量吃，否则可能带来其他健康问题。痛风的饮食控制要灵活，以限制每日嘌呤摄入总量为主，而不是完全限死食物种类，高嘌呤食物吃得少可能也是安全的，低嘌呤食物吃得多可能也会危险。

本文原文来自澎湃新闻