黑米升糖指数：专家解读黑米对血糖的影响

黑米升糖指数：专家解读黑米对血糖的影响

黑米作为一种营养丰富的谷物，近年来越来越受到人们的关注。对于需要控制血糖的人来说，了解食物的升糖指数（GI）尤为重要。那么，黑米的升糖指数到底有多低？它对血糖的影响究竟如何？让我们听听南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟的专业解答。

什么是升糖指数？

升糖指数是衡量食物对餐后血糖水平影响的指标。数值在0到100之间，高GI食品通常在70以上，中等GI食品在56至69之间，而低GI食品则在55以下。

黑米的升糖指数

黑米的升糖指数一般在42左右，属于低GI食品。这意味着黑米摄入后，血糖水平上升速度较慢，有助于稳定血糖。

黑米与其他米类的对比

相比于白米和糙米，黑米含有更多的膳食纤维和花青素，这些成分都有助于降低升糖指数。例如，白米的升糖指数可以高达89，而糙米的升糖指数约为50到60。

黑米的营养价值和适用人群

黑米是一种营养丰富且升糖指数较低的谷物，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。在饮食中选择低GI食品有助于更好地管理血糖水平，从而有益于整体健康。