年夜饭必备：凉拌海蜇皮&豆腐皮，吉祥又美味！

年夜饭必备：凉拌海蜇皮&豆腐皮，吉祥又美味！

引用

百度

等

10

来源

1.

https://zhidao.baidu.com/index/

2.

https://www.163.com/dy/article/IT3G046905118405.html

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107287060/

4.

https://icook.tw/recipes/461693

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107344987/

6.

https://m.fybj.net/mpopularize_hot/2024/zbqZGGdp.html

7.

https://health.udn.com/health/food/5226

8.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/350870

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107346387/

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107330954/

年夜饭的餐桌上，怎么能少了寓意吉祥的凉菜呢？今天就来教大家做两道既美味又讨喜的凉拌菜——凉拌海蜇皮和凉拌豆腐皮。海蜇皮寓意招财进宝，豆腐皮象征平平安安，不仅口感爽脆，还富含营养，绝对是年夜饭餐桌上的点睛之笔！

材料准备

• 海蜇皮：适量
• 娃娃菜或白菜：1颗
• 蒜末：4瓣
• 生抽：1勺
• 米醋：1勺
• 细砂糖：半勺
• 蚝油：1勺
• 盐：少许
• 干辣椒：2个
• 植物油：2勺

制作步骤

1. 海蜇皮提前浸泡4小时，清洗干净后切丝。用60度左右的热水快速焯烫，捞出后立即过凉水，这样可以保持爽脆的口感。
2. 娃娃菜斜切后切成细丝，这样更容易入味。
3. 将所有调料（生抽、米醋、糖、蚝油、盐）混合均匀。
4. 将海蜇丝、菜丝和调料拌匀，撒上干辣椒段，最后浇上热油即可。

材料准备

• 豆腐皮：2张
• 红萝卜：1/3根
• 香菜：适量
• 蒜末：1瓣
• 盐：1小匙
• 糖：1小匙
• 香菇素蚝油：1大匙
• 乌醋：2/3大匙
• 芝麻香油：2大匙
• 白胡椒：适量
• 酱油：少许

制作步骤

1. 豆腐皮和红萝卜洗净后切成粗丝，香菜切段，蒜头切片。
2. 锅中水烧开后，先将红萝卜丝焯水约100秒，再将豆腐皮焯水30秒，捞出后立即用冷水冲凉。
3. 将所有调料混合均匀，加入豆腐皮和红萝卜丝中拌匀。
4. 加入蒜片和香菜，最后用少许酱油调整咸度，拌匀后冷藏2小时风味更佳。

豆腐皮的营养价值不容小觑。它不仅含有丰富的蛋白质，还富含铁、钙、锌等多种微量元素，特别是卵磷脂的含量很高，能有效防止血管硬化，保护心脏健康。对于素食者来说，豆腐皮是补充蛋白质和矿物质的绝佳选择。

这两道凉菜不仅制作简单，口感爽脆，还蕴含着美好的寓意。海蜇皮象征着招财进宝，豆腐皮则寓意着平平安安。在年夜饭的餐桌上，它们不仅能为你的餐桌增添一抹亮色，还能为家人带来健康与好运。快动手试试吧！