冬季养生新宠：酒枣的功效与制作全攻略

冬季养生新宠：酒枣的功效与制作全攻略

引用

人民网

等

8

来源

1.

http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2024-11/22/content_26092099.htm

2.

https://www.cdc.gov.tw/File/Get/Rn-OYljOfgvqa33Y4kNJ_g

3.

https://m.douguo.com/cookbook/1287624.html?usc=TmREb0l1NWdNdURvWTVPUT09

4.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/1287624?isapp=0&ref=migs.html.html&step=1

5.

https://m.baicaolu.net/know/708062.html

6.

https://szb.ycfbapp.com/ycwb/pad/con/202411/05/content_70163.html

7.

https://wjw.beijing.gov.cn/bmfw_20143/jkzs/jksh/202501/t20250122_3996108.html

8.

https://www.qz.gov.cn/art/2024/2/22/art_1229568211_59035661.html

“冬令进补，开春打虎。”随着冬季的到来，养生保健再次成为人们关注的焦点。在众多养生食材中，有一味传统滋补佳品，不仅美味可口，更兼具养生功效，它就是酒枣。

酒枣，顾名思义，是将红枣与酒结合制成的食品。这种看似简单的组合，却能产生意想不到的养生效果。

提高免疫力

酒枣保留了红枣的大部分营养成分，能促进人体内白细胞的再生，也能清理血清中的胆固醇，更能保护干燥，除此以外它还含有一些可以抑制细胞癌变的天然成分，能促进癌细胞上正常细胞转变，平时经常食用，既能防癌抗癌，又能提高人体免疫力。

预防贫血和骨质疏松

平时多吃醉枣能吸收丰富的钙和铁，这两种物质既能提高骨骼密度，又能促进血红细胞再生，它们对预防人类高发的骨质疏松和贫血都有明显作用，特别是处于更年期的女性，以及处于生长发育高峰期的青少年，都经常会发生骨质疏松与贫血，这时可以多让他们吃一些醉枣，就能有效预防这些不良症状的发生。

预防胆结石

醉枣中还有多种对人体有益的维生素，其中维生素c的含量比较丰富，这种物质被人体吸收以后，可以促进人体内多余的胆固醇转化成胆汁酸，能减少它们在人体内积存人体内胆固醇减少，以后结石的形成几率也会随之减少，所以平时多吃醉枣能有效预防胆结石的发生。

软化血管

醉枣中含有天然的芦丁，这种物质进入人体以后，能软化血管，也能促进血液循环，它对人类高发的高血压与高血脂都有一定预防作用，另外醉枣还能补益气血，他对人类的气血两虚以及漫色暗黄也有一定缓解作用。

制作酒枣的方法其实很简单，只需要几个步骤：

1. 选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用。
2. 将度数较高的白酒倒在大碗中。
3. 将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。也可以用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。
4. 将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。
5. 有些人的做法是装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让酒均匀地和枣在一起，隔两天再晃一下。

虽然酒枣美味又养生，但并不是人人都适合食用：

• 糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。
• 阳虚体质的人不适宜吃酒枣。
• 酒精过敏者需避免。

此外，酒枣的保存也很重要。应放置于通风阴凉处，若使用通风窖，应使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度过高、温差过大都不利于储存。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。

在这个寒冷的冬季，不妨亲手制作一些酒枣，既可作为日常零食，又能养生保健。但记得适量食用，才能真正发挥其养生功效。