马来西亚风味肉骨茶的制作方法

马来西亚风味肉骨茶的制作方法

肉骨茶是一种将骨肉与茶相结合的饮食方式，其独特的风味享誉海内外。根据地域不同，肉骨茶主要分为新加坡的潮州派和马来西亚的福建派。其中，潮州肉骨茶以胡椒味为主，而福建肉骨茶则以药材为原料。本文将介绍如何制作马来西亚风味的肉骨茶。

所需材料

• 排骨：1600克
• 肉骨茶包：1包
• 大蒜：4个
• 清水：2000克
• 老抽：1勺
• 酱油：2勺
• 盐：4克
• 蚝油：2勺

制作步骤

步骤1：成品图

步骤2：排骨冲洗干净

步骤3：将排骨放入凉水中，水烧开后煮几分钟

步骤4：焯水后捞出备用

步骤5：将肉骨茶调料包、大蒜、酱油和老抽放入砂锅中

步骤6：加入清水和焯水后的排骨，大火烧开后转小火煲1小时，最后放盐和蚝油煲10分钟

步骤7：装入碗中即可食用

烹饪技巧

制作肉骨茶时，需要注意以下几点：

1. 排骨需要先进行焯水处理，去除血沫和杂质。
2. 肉骨茶包中的药材是关键，可以根据个人口味进行调整。
3. 煲制时间要足够，以确保排骨充分吸收药材的香味。
4. 最后加入盐和蚝油调味，提升整体口感。

这道马来西亚风味的肉骨茶，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，非常适合在寒冷的天气里享用。