李子柒教你在家轻松做小羊腿

李子柒教你在家轻松做小羊腿

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JH6PRS2U0523KDPA.html

2.

https://www.sohu.com/a/757937222_121201133

3.

https://www.163.com/dy/article/IUP2E0RI055676XC.html

4.

https://www.iflix.com/zh-tw/play/e7dvern71zuzqkm-%E6%9D%8E%E5%AD%90%E6%9F%92/j0950zue2q6-%E6%9D%8E%E5%AD%90%E6%9F%92%20%E6%89%8B%E6%8A%8A%E6%89%8B%E6%95%99%E4%BD%A0%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%81%9A%E5%87%BA%E6%AD%A3%E5%AE%97%E7%9A%84%E8%98%AD%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5

5.

https://www.goodreads.com/questions/3711049

李子柒，这位被誉为“东方美食生活家”的网红，在时隔四年之后终于再次出现在公众视野中。她的复出不仅带来了熟悉的古风田园生活，更带来了令人垂涎欲滴的美食制作教程。今天，就让我们跟随李子柒的步伐，学习如何在家轻松制作一道美味的小羊腿。

李子柒一直坚持“不时不食”的理念，认为食材的最佳状态只在特定的时节。因此，制作小羊腿的第一步，就是要选择新鲜优质的食材。建议选用6-8个月大的羔羊腿，肉质鲜嫩多汁，最适合家庭烹饪。

除了羊腿，我们还需要准备一些基本的调味料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐和冰糖。这些调味料不仅能去除羊肉的腥味，还能让肉质更加香醇。

将羊腿洗净后切成块，用冷水浸泡两小时去除血水。然后将羊腿块放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步是去除羊肉腥味的关键，一定要耐心细致。

将焯好水的羊腿捞出控干水分。锅中放少量油，加入冰糖小火熬至枣红色，下入羊腿翻炒至上色。这一步需要掌握好火候，既要让羊腿均匀上色，又不能让糖色糊掉。

在羊腿上色后，加入葱姜蒜和香料炒出香味，再加入生抽、老抽和料酒调味。倒入足量的开水没过羊腿，大火烧开后转小火慢炖。这一步需要足够的耐心，让羊腿在长时间的炖煮中慢慢吸收汤汁的精华。

当羊腿炖至酥烂入味时，转大火收汁。在收汁的过程中，要不断翻动羊腿，防止粘锅。当汤汁变得浓稠，羊腿表面呈现出诱人的光泽时，就可以出锅了。

李子柒的烹饪之道，不仅仅是简单的食材加工，更是一种对传统工艺的传承和对自然本味的追求。在她的视频中，我们看到的不仅是美食的制作过程，更是一种生活的态度和文化的传承。

所以，当你在家尝试制作这道小羊腿时，不妨也放慢脚步，用心感受每一步的细节。或许，这就是李子柒想要传达给我们的生活智慧：在快节奏的现代生活中，找到属于自己的那份宁静和美好。