重阳节养生食谱大盘点，你最爱哪一道？
重阳节养生食谱大盘点，你最爱哪一道？
金秋十月，又是一年重阳节。在这个寓意着“久久”的节日里，除了陪伴家中的老人登高望远、赏菊品酒，为他们准备一顿营养美味的重阳家宴也是必不可少的。今天就为大家推荐几款适合老年人的养生食谱，让父母在享受美食的同时，也能收获健康。
重阳节的传统美食
重阳糕
重阳糕是重阳节最具代表性的传统食品，寓意“步步高升”。传统的重阳糕以米粉、果料等为原料，加入糖、油等制成。不过，对于老年人来说，高糖、高脂的重阳糕并不适宜大量食用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅建议，老人吃重阳糕应适量，避免空腹食用，可选择松软、好咀嚼的发酵米糕，撒些桂花调味，作为主食食用。
螃蟹
“秋风起，蟹脚痒”，重阳节正值深秋，是品尝螃蟹的最佳时节。螃蟹富含蛋白质，脂肪含量较低，是秋季的时令美食。但朱毅提醒，老年人食用螃蟹也需适量，一天最多吃一只。如果脾胃虚弱，或有高尿酸血症等慢性疾病，则应减量。
菊花酒
重阳节饮菊花酒的习俗可追溯至战国时代。中医认为，菊花酒具有疏风清热、清肝明目、平降肝阳的功效。但随着年龄增长，老年人的酒精代谢能力减弱，因此不建议大量饮用。如果想以酒庆祝节日，只可小酌，最好不要超过10毫升。
养生食谱推荐
八宝饭
功效：益气健脾，养生延年。
原料：芡实、山药、莲子肉、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各5克、糯米150克、红枣10个。
制作：党参、白术、茯苓加水适量煎煮取汁；糯米淘洗干净，将芡实、山药、莲子、茯苓、薏苡仁、扁豆打成粗末，红枣去核，切小块，与糯米混合；加入药汁，再加适量水煮熟即成。
食用方法：每周2-3次，代主食适量食用。
注意：血糖控制欠佳的患者不建议食用。
四君蒸鸭
功效：益气健脾祛湿。
原料：党参3克，白术1.5克，茯苓5克，薏苡仁5克，鸭肉150克。
制作：药包稍浸泡，鸭肉切小块去皮焯水；鸭肉放入炖罐内，加适量生姜、调料，蒸60分钟后加入药包，继续蒸30-60分钟。
食用方法：1人份，每周2-3次，佐餐食用，食肉喝汤。
益寿鸽蛋汤
功效：滋补肝肾，益阴养血。
原料：枸杞子5克，龙眼肉5克，制黄精5克，鸽蛋4枚。
制作：枸杞子洗净，龙眼肉、制黄精洗净切碎，锅中加水约750毫升，加入上3味药物同煮，武火煮沸后改文火继续煮20分钟，再将鸽蛋打入锅内，煮至蛋熟即成。
食用方法：每周2-3次，佐餐食用，吃蛋喝汤。
老年人日常饮食建议
随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，对营养的需求也有所不同。合肥市营养学会执行会长凌以耸指出，合理膳食是预防慢病的关键。首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会会长叶明珏建议，老年人的饮食应遵循以下原则：
主食以谷类为主，注意粗细搭配。全谷物或粗粮的摄入量应占到三分之一到二分之一，可以煮得软烂一些，有利于消化和吸收。
每天摄入120-150克的鱼禽肉蛋类食物，保证优质蛋白质占到膳食总蛋白供应量的50%以上。
每天饮用300-400毫升鲜牛奶或相当量的奶制品，同时摄入适量的大豆及其制品。
每天摄入300-400克蔬菜和100-200克水果，多吃深色蔬菜和十字花科蔬菜。
饮食清淡，少油限盐。每天烹饪油控制在20-25克，轮换使用各种植物油。
主动饮水，每天1.5-1.7升，以白开水为主。
限量饮酒，酒精摄入量每天不超过15克。
少量多餐，有利于食物的消化和吸收。
营造温馨愉快的进餐环境，保持良好的心情。
当咀嚼能力及消化吸收能力下降时，可在医生或营养师的指导下合理选择膳食营养补充剂。
重阳节不仅是一个传统节日，更是关爱老人、关注健康的绝佳时机。让我们一起为家中的长辈准备一顿营养美味的重阳家宴，让他们在享受美食的同时，也能感受到我们的孝心和关怀。