狮子头大揭秘 | 原来这么有来头？

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狮子头，又名“葵花斩肉”，是淮扬四大名菜之首，红烧狮子头更是被入选“国·宴菜单”。它除了在味道上上松软鲜嫩、肥而不腻，深受大众喜爱之外，在起源上，也是大有来头。

据说隋朝的时候，隋炀帝最喜欢去扬州游玩。有一次去扬州的时候，隋炀帝在大臣们的陪同下游览了扬州最有名的四大风景地——万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗，玩的非常尽兴。

于是，晚上回到行宫，当下人问他“晚上想吃什么”的时候，隋炀帝便指示要厨子以这四大美景为题，做个四景菜。

可即便给隋炀帝做菜的厨子们都是扬州的地方名厨，当他们听到传达的圣旨时，也还是被难住了。最终，几位名厨一起想办法，总算是做好了前三个菜，分别是松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条，但是到葵花岗时，怎么做这道菜成了个难题。

幸好厨师中有位经验丰富、技艺精湛的王厨子，他绞尽脑汁终于想出个办法——把肥肉与瘦肉斩碎，揉合在一起做成一个大肉丸子，把做好的丸子放在锅里一蒸．肥肉融化，瘦肉支棱起来，形似葵花头。王厨子便给这道菜起名葵花斩肉，合上了葵花岗这个地名。

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