星巴克大师教你在家做咖啡

星巴克大师教你在家做咖啡

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/am3xevrk/

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https://post.smzdm.com/p/aklx6398/

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https://www.sohu.com/a/757135454_121124402

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https://www.uganda-coffee.com/blogDetail/755

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https://www.cafegreenshop.com/post/tetsu-kasuya-46?srsltid=AfmBOopacrOi5-P6WB9kK3x5URTHkiiWMtCkAw4HSdO-WTNxWIWj2o6V

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https://m.gafei.com/views-138040

想要在家也能做出一杯媲美星巴克的咖啡吗？今天就让我们一起学习一下咖啡制作的小窍门吧！从选择优质的阿拉比卡豆和罗布斯塔豆，到掌握磨豆的粉度和均匀度，再到控制冲泡的时间和温度，每一个细节都至关重要。

1. 选择优质咖啡豆

新鲜烘焙的高品质咖啡豆是制作美味咖啡的关键。一般来说，咖啡豆的烘焙日期应该在两周以内，超过这个时间，咖啡豆的风味就会开始流失。在购买时，要注意查看包装上的烘焙日期。

2. 正确研磨咖啡豆

研磨咖啡豆的粗细度需要根据不同的冲泡方式进行调整。一般来说，手冲咖啡需要中等研磨度，意式浓缩咖啡需要极细研磨度，而法压壶则需要粗研磨度。使用手动或电动磨豆机时，要确保研磨的均匀度，避免出现粗细不一的情况。

3. 控制水温和水质

水温对手冲咖啡的风味影响很大。一般来说，手冲咖啡的水温应该控制在90-96度之间，意式浓缩咖啡则需要接近沸腾的水温。此外，水质也很重要，最好使用过滤后的软水，避免使用含有过多矿物质的硬水。

1. 手冲咖啡

手冲咖啡是最常见的咖啡制作方式之一，也是最能体现咖啡师技艺的方式。具体步骤如下：

1. 将滤纸放入滤杯中，用热水预热并去除纸味。
2. 加入适量咖啡粉（一般为15克），均匀注水闷蒸约30秒。
3. 缓慢注入剩余的水（一般为250毫升），待滴完后移除滤杯即可。

关键控制点：

• 研磨度：中等研磨度
• 水温：90-96度
• 粉水比：1:15至1:18
• 注水方式：采用螺旋式注水，先从中心开始，逐渐向外扩展

2. 意式浓缩咖啡

意式浓缩咖啡是所有咖啡饮品的基础，也是最能体现咖啡豆风味的制作方式。具体步骤如下：

1. 将咖啡粉填入过滤手柄并压实。
2. 安装手柄，启动机器萃取约30秒，收集1.5盎司浓缩咖啡。

关键控制点：

• 研磨度：极细研磨度
• 水温：接近沸腾
• 压力：9个大气压
• 萃取时间：25-30秒

3. 法压壶咖啡

法压壶咖啡是一种简单易操作的制作方式，适合咖啡新手。具体步骤如下：

1. 将咖啡粉倒入法压壶，加热水搅拌。
2. 静置4分钟，缓慢按下过滤器。
3. 倒出咖啡，避免过久浸泡导致苦涩。

关键控制点：

• 研磨度：粗研磨度
• 水温：90-96度
• 粉水比：1:12至1:14
• 浸泡时间：4分钟

1. 保持清洁：定期清理咖啡器具，避免残留物影响口感。
2. 控制时间：无论是手冲还是意式，都要严格控制萃取时间，避免过长或过短。
3. 调整比例：根据个人口味调整咖啡粉和水的比例，找到最适合自己的味道。
4. 选择合适的牛奶：如果制作奶咖，可以选择全脂牛奶、低脂牛奶或豆奶等不同种类的牛奶，以获得不同的口感。

咖啡制作是一门艺术，也是一门科学。只有通过不断的实践和调整，才能找到最适合自己的咖啡制作方式。希望这些小技巧能帮助你在家里也能制作出一杯美味的咖啡，享受纯正的咖啡风味和乐趣。