宜昌肥鱼火遍全国，带动当地经济蓬勃发展

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2024年，湖北省宜昌市肥鱼产量预计突破3000吨，全市15家工厂化养殖基地年产值超亿元。这条被誉为“食中珍品”的长江鮰鱼，正从宜昌游向全国，带动当地经济蓬勃发展。

宜昌肥鱼，学名长吻鮰，俗称江团，是长江流域特有的淡水鱼类。其肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，自古以来就是餐桌上的珍品。宋代诗人苏轼曾赋诗赞曰：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”

近年来，宜昌肥鱼产业迎来了快速发展。2017年，宜昌肥鱼入选“宜昌十大名菜”榜首；2023年5月，宜昌市被中国烹饪协会授予“鮰鱼（肥鱼）美食地标城市”称号；2024年，全市肥鱼产量预计超过3000吨，成为推动当地经济发展的新引擎。

宜昌肥鱼产业的蓬勃发展，不仅带动了养殖业的兴起，更推动了餐饮业的繁荣。据统计，目前宜昌市约有5000家宾馆饭店供应肥鱼菜肴，年消费量达数千吨。肥鱼产业的发展还带动了相关产业链的延伸，如饲料供应、鱼苗繁育、冷链物流等，为当地创造了大量就业机会。

以枝江市仙女镇的康益水产养殖专业合作社为例，该合作社2024年已销售肥鱼近30万公斤，收入超过1000万元。合作社负责人贺必云表示，元旦、春节期间还将有5万公斤肥鱼投放市场，满足节日消费需求。

为了进一步提升宜昌肥鱼的知名度和美誉度，宜昌市政府积极举办各类节会活动。2023年5月，首届宜昌肥鱼节成功举办，通过千人共品肥鱼宴、美食市集、音乐节等活动，吸引了大量游客和市民参与。2024年6月，第二届宜昌肥鱼节发布宜昌肥鱼美食手绘长卷地图，聘请18名宜昌肥鱼美食推广大使，进一步扩大了宜昌肥鱼的影响力。

宜昌肥鱼的走红并非偶然。一方面，得益于宜昌市得天独厚的自然环境和优质的水资源；另一方面，也离不开当地政府和企业的共同努力。宜昌市水产部门大力推广规模化绿色生态养殖，制定《长吻鮠暂养提质技术规范》，并积极推动产学研合作，与华中农业大学等高校开展技术研究，不断提升肥鱼品质。

同时，宜昌市还成立了肥鱼协会，推进肥鱼品牌化建设，开展国家地理标志品牌申报工作，打造宜昌肥鱼IP形象。湖北明福生态农业开发有限公司计划投资1.5亿元，建设宜昌肥鱼数智化产业基地，推动肥鱼产业向规模化、品质化、品牌化方向发展。

除了宜昌肥鱼，宜昌的其他特色美食也在蓬勃发展。如土家腊肉、远安香菇脆、宜都清江野渔等，这些“土味产品”不仅丰富了宜昌的美食文化，也成为推动当地经济发展的新动力。

以土家腊肉为例，这种采用传统工艺腌制、烟熏的猪肉，以其独特的风味深受消费者喜爱。在宜昌市烹饪酒店行业协会的推动下，腊肉已成为当地餐饮业的重要食材，带动了养殖业和加工业的发展。

展望未来，随着宜昌肥鱼产业的持续发展和品牌影响力的不断提升，这条“经济鱼”必将为宜昌市带来更加可观的经济效益和社会效益。同时，宜昌的其他特色美食也将继续发扬光大，共同推动这座“三峡门户”城市实现高质量发展。