最新研究：吃鱼护心，这些细节你必须知道

最新研究：吃鱼护心，这些细节你必须知道

心血管疾病是我国居民健康的最大威胁之一。据统计，2021年心血管病分别占农村、城市死因的48.98%和47.35%，推算现患人数高达3.3亿。在这样的背景下，探讨如何通过饮食来保护心脏健康具有重要的现实意义。

近年来，关于鱼类摄入与心脏健康关系的研究层出不穷。最新发表在《英国医学杂志》的一项大型研究，对超过41.5万名英国生物银行参与者的数据进行了分析，平均追踪时间长达12年。研究结果令人意外：

• 对于没有心血管疾病的人，定期使用鱼油补充剂会导致心房颤动的风险增加13%、中风的风险增加5%。
• 对于已有心血管疾病的人，定期使用鱼油补充剂可使心房颤动发展为心脏病的风险降低15%，心力衰竭发展为死亡的风险降低9%。

这一发现提示我们，鱼油补充剂并非适合所有人，其效果因人而异。专家建议，在考虑使用鱼油补充剂之前，应先与医生讨论，并优先考虑通过食物来源获取Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸是鱼类保护心脏健康的“秘密武器”。它主要包括α-亚麻酸、EPA和DHA，具有以下作用：

1. 降低心脏病风险：JAMA杂志的研究表明，摄入Omega-3脂肪酸可以将突发严重冠状动脉缺血减少10%。
2. 改善血管弹性：Omega-3脂肪酸能增加血管的弹性，降低血管阻塞的风险。
3. 降低胆固醇水平：它能刺激血液循环，帮助降低血液中的胆固醇含量。

那么，哪些鱼类是Omega-3脂肪酸的良好来源呢？

• 海洋鱼类：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等深海鱼类是优质来源，尤其是野生三文鱼和沙丁鱼，不仅Omega-3含量高，而且汞含量较低。
• 淡水鱼类：湖鳟鱼、鲟鱼等也是不错的选择。
• 其他来源：藻类和海藻是很好的非鱼类来源，对于素食者来说是一个很好的选择。此外，奇亚籽、毛豆、亚麻籽等植物性食物也含有Omega-3，但需要注意的是，植物性Omega-3的代谢效率可能较低。

1. 推荐摄入量：专家建议每周至少吃两次鱼，每次约150克。如果平时很少吃鱼，也可以考虑服用鱼油胶囊，但应在医生指导下进行，且每日摄入量不应超过2克。

2. 烹饪方法：推荐采用蒸、煮、烤等低脂烹饪方法，避免油炸和高脂肪酱汁，以充分发挥鱼类对心脏健康的益处。

3. 注意事项：

• 对于大型鱼类如金枪鱼，由于可能含有较高水平的汞，建议每周食用次数控制在两次以内。
• 鱼油补充剂存在纯度和一致性方面的问题，可能含有鱼类中的污染物和重金属，因此优先推荐从食物中获取。
• 在购买鱼类时，应注意新鲜度和来源的可靠性，选择信誉良好的供应商。

心血管疾病是全球性的健康问题，而饮食调整是预防和管理心血管疾病的重要手段之一。鱼类，尤其是富含Omega-3脂肪酸的鱼类，对心脏健康具有显著的保护作用。然而，科学的饮食建议并非“一刀切”，而是需要根据个人的健康状况进行调整。对于健康人群来说，通过均衡饮食获取Omega-3脂肪酸是最佳选择；而对于已有心血管疾病的人群，在医生指导下合理使用鱼油补充剂可能带来额外的益处。让我们从“吃鱼护心”开始，重视心脏健康，采取科学的饮食和生活方式，为心血管健康筑起一道坚实的防线。