笨鸡蛋：营养真的更高吗？

笨鸡蛋：营养真的更高吗？

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JBB8BA8Q05148PF4.html

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http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0705/c404214-40271701.html

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/b089f6a0401ca967dae66a2c984912a6.html

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/348037

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https://www.jd.com/phb/key_12218734a6e733ba34d5a.html

近年来，笨鸡蛋在市面上走红，价格也水涨船高。那么，笨鸡蛋是否真的值得我们花更多的钱去购买呢？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，“土鸡蛋”、“笨鸡蛋”等农家散养鸡蛋，和超市里售卖的普通鸡蛋在营养价值上没有明显区别。有学者曾对此专门进行过测定，发现两种鸡蛋的蛋白质、脂肪含量区别不大，维生素A/D以及欧米伽-3脂肪酸的含量略有区别，但统计学意义不大。

蛋黄的颜色，主要与鸡的品种和饲料成分相关，而不是营养价值的体现。即使笨鸡蛋的蛋黄颜色更深，这也不代表其营养价值更高。鸡蛋的营养价值主要取决于其蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的含量，这些成分的含量对蛋黄颜色的影响并不大。

在淘宝等电商平台上，笨鸡蛋的价格普遍高于普通鸡蛋。例如，散养笨鸡蛋的价格在9.9-41.8元不等，而普通鸡蛋的价格则相对较低。但是，从营养价值的角度来看，笨鸡蛋并没有显著的优势。那么，为什么笨鸡蛋的价格会如此之高呢？

一方面，笨鸡蛋的生产成本确实更高。散养鸡需要更大的活动空间，喂养周期也更长，这些都会增加生产成本。另一方面，商家也会利用消费者对“天然”、“有机”的追求，通过营销手段来提高笨鸡蛋的价格。

虽然从营养角度来看，笨鸡蛋并没有显著优势，但一些消费者仍然愿意为其买单。有消费者表示，笨鸡蛋的口感更好，蛋黄更细腻，蛋白更嫩滑。然而，也有消费者表示，在盲评测试中，很难分辨出笨鸡蛋和普通鸡蛋的差异。

综上所述，笨鸡蛋是否值得购买，主要取决于个人的消费理念和需求。如果你更注重口感体验，且不介意为“天然”、“有机”的概念买单，那么笨鸡蛋可能是一个不错的选择。但如果你更看重性价比，那么普通鸡蛋也是一个很好的选择。

在选购鸡蛋时，建议关注以下几点：

1. 选择正规渠道购买，确保食品安全
2. 注意查看生产日期，选择新鲜的鸡蛋
3. 不要过分追求蛋黄颜色的深浅
4. 根据个人需求和预算，理性选择笨鸡蛋或普通鸡蛋

总之，笨鸡蛋并非“智商税”，但它也并非营养界的“神蛋”。在选购时，建议大家根据自己的需求和预算，理性消费。