沈阳鸡架斩获金奖，背后有哪些故事？
沈阳鸡架斩获金奖，背后有哪些故事？
2024年9月1日，第十三届中国旅游产业博览会在天津开幕。在此次博览会上，沈阳鸡架凭借其独特的地域特色和文化内涵，一举夺得中国特色旅游商品大赛金奖。这是沈阳在历届中国旅游商品大赛上的首个金奖，也是辽宁在该赛事中首次获得的金奖。
从抗美援朝到下岗潮：沈阳鸡架的历史渊源
沈阳鸡架的历史，最早可以追溯到1950年。当时，为了支援抗美援朝战争，沈阳在南塔附近建立了中国最早的养鸡屠宰场。根据辽宁省旅游商品协会会长赵斌的介绍，当时鸡腿、鸡胸肉等优质部位都供应给了空军飞行员，而剩下的鸡架则被五三乡政府用来经营饭店。这种“避免浪费”的做法，意外地开启了沈阳鸡架的美食传奇。
1980年代，随着白羽鸡的引入，沈阳成为全国主要的白羽鸡养殖基地。但由于日本市场不接受鸡架，大量鸡架作为边角料被沈阳人以低成本购得，用于熬制鸡汤面。这种“勤俭持家”的传统，让鸡架逐渐成为沈阳人餐桌上的常见美食。
1990年代中期，随着国企改革带来的下岗潮，鸡架以其低廉的价格和丰富的口感，成为许多下岗工人家庭的“荤腥”来源。这一时期，沈阳街头涌现出大量“鸡架摊点”，各种口味的鸡架美食开始风靡。正如一位亲历者所说：“前一天天堂，后一天地狱，原本衣食无忧的生活，变成了捉襟见肘。在这个时候，吃不起肉的遗憾，被便宜的鸡架填充了。”
金奖背后的“沈阳故事”
在这次中国特色旅游商品大赛中，沈阳市报送的“南塔禽香”沈阳鸡架从全国2万多件参赛商品中脱颖而出，夺得金奖。这个结果不仅实现了沈阳在历届中国旅游商品大赛上获奖零的突破，也填补了辽宁金奖的空白。
“南塔禽香”作为沈阳鸡架的发源地，承载着这座城市的历史记忆。从最初的养鸡屠宰场，到如今的特色美食品牌，南塔禽香见证了沈阳鸡架从“边角料”到“金奖商品”的蜕变历程。
一座城市的记忆与精神
沈阳鸡架之所以能获得金奖，不仅仅是因为其美味，更因为它承载着沈阳这座城市的历史记忆和精神内涵。
在困难时期，鸡架不仅是沈阳人餐桌上的美食，更是他们坚韧不拔、乐观向上的精神象征。正如一位网友所说：“鸡架肉那么少，有什么好吃的？其实，最重要的并不在于鸡架有多少肉，而在于吃的过程中的‘嗦勒’。当你品尝到鸡架时，要使劲地嗦，嗦得越用力，越能吃到鸡架蕴藏的各种滋味。”
这种“嗦勒”的过程，正是沈阳人面对困难时的态度：即使物质匮乏，也要努力寻找生活中的美好。这种精神，正是沈阳鸡架背后最动人的故事。
结语：一座城市的美食传奇
从抗美援朝时期的“边角料”，到下岗潮时期的“平民美食”，再到如今的“金奖商品”，沈阳鸡架的变迁史，就是一部浓缩的沈阳城市史。它见证了沈阳从重工业基地到现代都市的转型，也承载了沈阳人从艰难岁月到美好生活的奋斗历程。
如今，当你走进沈阳的街头巷尾，无论是烤鸡架、炸鸡架还是熏鸡架，每一种口味背后，都蕴含着这座城市独特的文化记忆。而这次金奖的获得，不仅是对沈阳鸡架的认可，更是对沈阳这座城市历史与精神的致敬。