李子柒教你做红烧小鸡腿：一道菜的匠心精神

李子柒教你做红烧小鸡腿：一道菜的匠心精神

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西瓜视频

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来源

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https://m.ixigua.com/zhuanti/7458758396716582963

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https://stcn.com/article/detail/1417554.html

3.

https://www.woshipm.com/share/6140762.html

4.

https://www.iflix.com/zh-cn/play/e7dvern71zuzqkm-%E6%9D%8E%E5%AD%90%E6%9F%92/b0950zy79me-%E6%9D%8E%E5%AD%90%E6%9F%92%EF%BC%9A%E9%81%9B%E9%A9%AC%E5%AF%BB%E8%8A%B1%EF%BC%8C%E6%91%98%E4%B8%8B%E5%BC%80%E5%BE%97%E6%AD%A3%E7%9B%9B%E7%9A%84%E8%BE%9B%E5%A4%B7%E7%BB%99%E5%96%9C%E6%AC%A2%E7%9A%84%E4%BD%A0%E4%BB%AC

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https://www.shangbw.com/news/show-63998.html

2024年11月，李子柒带着三部新作重返大众视野，全网点击量迅速突破5亿人次。这位以中国传统美食和田园生活闻名的博主，再次用她独特的视频风格征服了全球观众。今天，让我们跟随李子柒的步伐，一起来学习制作一道美味的红烧小鸡腿。

李子柒一直坚持“从源头做起”的理念，所以我们的第一站是菜市场。挑选鸡腿时，要选择肉质紧实、皮色光亮的。如果条件允许，建议选择散养的土鸡，这样口感会更好。

回到家中，先用清水将鸡腿洗净，然后用厨房纸吸干水分。接着，在鸡腿的正反面各划几刀，这样不仅能让鸡腿更容易入味，还能在煎制时形成诱人的焦香。

在锅中倒入适量的植物油，开中火将油烧热。将处理好的鸡腿放入锅中，注意要皮朝下，这样可以先将鸡皮煎至金黄酥脆。煎制过程中，要不时翻动鸡腿，使其受热均匀，直到两面都呈现金黄色。

接下来是炒香环节。将姜蒜切片，与冰糖一起放入锅中翻炒。这里有个小窍门：冰糖要用小火慢慢炒化，直到变成红色的糖浆，这样做出来的鸡腿颜色会更加红亮诱人。

当冰糖完全融化后，加入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。这里要注意，生抽和老抽的比例大约是6:1，这样既能保证味道，又能使鸡腿呈现出诱人的色泽。

接下来，将鸡腿和调料一起倒入砂锅中。砂锅能更好地锁住食材的原汁原味，让味道更加浓郁。加入适量的热水，水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火慢炖，期间要不时翻动鸡腿，确保其均匀受热。

大约炖煮20分钟后，鸡腿已经吸收了足够的汤汁，此时可以开大火收汁。收汁时要不断翻动鸡腿，防止粘锅。当汤汁变得浓稠，鸡腿表面呈现出诱人的红亮色泽时，就可以出锅了。

这道红烧小鸡腿，不仅是一道美味的家常菜，更凝结着李子柒对传统美食的热爱与坚持。她用细腻的镜头语言，将一道普通的菜肴升华为一种生活艺术，让我们在忙碌的生活中，也能感受到一份来自田园的宁静与美好。

所以，不妨这个周末，就让我们跟着李子柒的步伐，亲手做一道红烧小鸡腿，享受一下烹饪的乐趣吧！