东北老豆皮教你自制网红大辣片

东北老豆皮教你自制网红大辣片

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来源

1.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/30a27467990fedac87c4618f8ab0541d.html

2.

https://www.ez100.com/zh/21-010501.html?srsltid=AfmBOop3doqNhGhthaBocBG1IrMqbbNyoB3wBmqNdSpKqAGSGuJPZN4W

3.

https://www.52hrtt.com/cn/n/w/info/F1713927916387

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107339277/

5.

https://k.sina.cn/article_6860475037_p198ea8a9d00100qsig.html

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107475059/

7.

https://www.showapi.com/news/article/668881304ddd79ee1a00f164

在东北这片神奇的土地上，有一种美食，它不是山珍海味，也不是名贵佳肴，但却能让人回味无穷，那就是——大辣片！今天，就让我这个东北老铁教你在家自制这道网红小吃，保证让你的味蕾感受到最地道的东北风味。

首先，我们需要准备以下食材：

• 东北老豆皮300克（这是主角，一定要选好）
• 粗辣椒面15克
• 细辣椒面15克
• 白芝麻15克
• 十三香3克
• 孜然粉15克
• 葱姜蒜适量
• 八角3颗
• 桂皮2块
• 香叶4片
• 花椒粒5克
• 盐10克
• 白糖5克
• 鸡精3克

将干豆皮浸泡3分钟后挤干水分备用。注意，豆皮不可浸泡过软，否则会影响口感。

将豆皮蒸5分钟，增加嚼劲。这一步是东北大辣片的灵魂所在，一定要掌握好时间。

葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和花椒用中小火炸出香味后捞出。这一步是为了让豆皮吸收更多的香味，让口感更丰富。

将粗细辣椒面、白芝麻、孜然粉和十三香混合，倒入热香料油搅拌均匀，加入盐、糖和鸡精调味。油温要控制在五成热时下锅，避免辣椒糊掉。

将豆皮放入红油中搅拌均匀，静置入味至少两小时。时间越长，味道越浓郁。

1. 选择东北老豆皮时，要挑选色泽淡黄、略有光泽的，闻起来有一股淡淡的豆香味。
2. 豆皮在制作前需要焯水，去除豆腥味，让口感更滑嫩。
3. 调制红油时，粗细辣椒面的比例要适中，才能达到最佳口感。
4. 剩余的红油可以用来拌菜或凉菜，千万不要浪费哦！

自己在家制作的大辣片，不仅卫生放心，还能根据个人口味调整辣度和咸度。而且，自己动手制作的过程也是一种乐趣，可以邀请家人朋友一起参与，增加互动性和趣味性。

所以，还在等什么？快去试试自己动手制作这道美味的东北大辣片吧！相信我，当你品尝到自己亲手制作的美食时，那种成就感和满足感是无法用言语形容的。让我们一起在厨房里大展身手，用美食传递爱与温暖！