李子柒教你做排骨面，简单美味！

李子柒教你做排骨面，简单美味！

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网易

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最近，美食博主李子柒在她的最新视频中分享了一道简单美味的排骨面做法。这道菜不仅食材易得，而且步骤简单，非常适合家庭日常制作。只需准备好排骨、面条以及一些基础调料，就能在家享受到如同餐馆级别的美味排骨面。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能让你轻松搞定一顿丰盛的晚餐。快来跟随李子柒一起动手试试吧！

在介绍李子柒的简化版之前，我们先来看看传统的排骨面是怎么做的：

1. 处理排骨：将排骨焯水去血沫后洗净备用。
2. 炒制调料：热油锅中加入姜蒜、豆瓣酱等翻炒出香味，再放入排骨煸炒至上色。
3. 炖煮排骨：加入适量水和调味料，小火慢炖约1小时至排骨软烂。
4. 煮面与装盘：另起锅煮熟面条和青菜，捞出后浇上炖好的排骨和汤汁，一碗香喷喷的排骨面就做好了。

李子柒在保持美味的同时，对传统做法进行了简化，让烹饪过程更加轻松快捷：

1. 排骨的处理：李子柒选择使用高压锅来炖煮排骨，这样可以大大缩短烹饪时间。只需将排骨、姜片、葱段和适量的水放入高压锅，炖煮20分钟，排骨就能达到软烂的口感。

2. 调味的简化：李子柒喜欢使用简单的调味料来突出食材的本味。她通常只使用生抽、老抽、盐和少量的糖来调味，避免了复杂的调味料组合。

3. 面条的选择：为了节省时间，李子柒选择使用现成的面条，而不是自己动手擀面。这样既能保证口感，又能大大缩短烹饪时间。

4. 最后的组合：将煮好的面条捞出，放入炖好的排骨和汤汁，再撒上一些葱花和白芝麻，一碗色香味俱全的排骨面就完成了。

李子柒的烹饪风格一直以“简单至上”为核心理念。她认为，真正的美味不在于复杂的烹饪技巧，而在于对食材本味的尊重和简单调味的搭配。这种理念在她的排骨面制作中得到了充分体现。

通过李子柒的简化版排骨面，我们不仅学到了一个实用的家常菜做法，更领悟到了一种返璞归真的烹饪哲学。在快节奏的现代生活中，这种简单而不失美味的烹饪方式无疑是一种值得推崇的生活态度。