古猗园餐厅：南翔小笼包的百年传奇
古猗园餐厅：南翔小笼包的百年传奇
上海嘉定区南翔镇的古猗园，始建于明嘉靖年间，距今已有近500年的历史。这座占地140多亩的古典园林，不仅以其精美的亭台楼阁、假山池沼闻名，更因孕育出享誉全国的南翔小笼包而声名远播。
走进古猗园，仿佛穿越回了明清时期。园内的逸野堂、戏鹅池、松鹤园等六大景区错落有致，楼台亭阁、水榭山房与古木老树相映成趣。在这样的环境中品尝南翔小笼包，无疑是一种独特的文化体验。
古猗园餐厅的南翔小笼包，被誉为最正宗的南翔小笼包代表。其制作工艺严格遵循传统，从选料到成品每一步都体现了匠人精神。选用猪腿精肉作为馅料，手工剁成肉酱，加入少量姜末、盐、酱油、糖及水搅拌均匀。面团则以不发酵的精面粉加温水揉制，经过醒面后擀成中间厚、边缘薄的小圆片。每个包子捏出14个以上的褶皱，确保封口紧实。最后在大火上蒸约5-10分钟，直至包子呈半透明状且底部不粘手。
南翔小笼包以“皮薄、馅多、汁鲜”闻名。轻轻咬开一个小口，鲜美的汤汁便涌入口中，随后是鲜嫩的肉馅和淡淡的姜香，最后是柔软而有弹性的面皮。这种层次分明的口感，加上恰到好处的调味，让人回味无穷。正如一位食客所说：“古猗园的小笼包称不上惊艳，但是一辈子没去过古猗园吃小笼，人生是有‘遗憾’的。”
除了美食本身，古猗园餐厅的用餐环境也是一大亮点。餐厅位于园林深处，四周绿树环绕，花香鸟语。用餐时，可以透过窗户欣赏园内的美景，感受江南园林的静谧与优雅。这种环境与美食的完美结合，是其他地方难以复制的体验。
值得一提的是，古猗园的门票价格非常亲民，普通票仅需12元，学生还能享受半价优惠。这样的性价比，让每位游客都能轻松享受到这场视觉与味觉的双重盛宴。
古猗园餐厅的南翔小笼包，不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。在这里，每一口小笼包都凝聚着百年匠心，每一处园林景致都诉说着历史的故事。无论是本地居民还是外地游客，都值得来此感受这份独特的人文魅力。