又逢佳节，美食如山，三高患者应该怎么吃？

又逢佳节，美食如山，三高患者应该怎么吃？

又逢佳节，无数佳肴不可辜负。但对于高血糖、高血压和高血脂的“三高”患者来说，事情却有些尴尬。好在“三高”在营养学方面的机制并不复杂，如果能够有所了解，不仅可以过一个欢乐祥和的节日，对往后的膳食规划也有积极意义。

总体来讲，高血糖患者应限制高糖、高淀粉食物的摄入（如：主食）；高血压患者需减少盐分的摄入，远离过咸食品，以防血压升高；高血脂患者则应注意减少饱和脂肪（如：动物脂肪和某些类型的植物油）和胆固醇的摄入，以控制血脂水平。具体如下。

高血糖患者禁忌食物

1. 白米饭、白面包、面条、小米粥：这些主食升糖指数高，容易导致血糖快速上升，建议少量摄入。
2. 糖果、巧克力：含糖量高，不利于血糖控制。
3. 甜饮料、果汁：同样因为高糖分，应避免饮用。
4. 蜂蜜、果酱、冰糖：虽号称天然，但糖分含量也不容忽视，尤其是蜂蜜和冰糖，基本等同于糖。
5. 高淀粉的蔬菜：如土豆、山药等，应适量控制。

高血糖患者推荐食物

1. 燕麦、糙米：这些全谷类食物富含膳食纤维，升糖慢，耐消化，有助于稳定血糖。
2. 绿叶蔬菜：如菠菜、生菜等，这些蔬菜富含维生素、膳食纤维及矿物质，多多益善。
3. 豆类：如黑豆、红豆等，富含蛋白质和纤维，豆类的营养丰富、耐消化且升糖慢，有助于控制血糖。
4. 鱼类：如三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白质、多种维生素有矿物质，营养丰富、升糖慢，且对心血管健康有益（富含Omega-3脂肪酸）。
5. 坚果：如核桃、杏仁等，尽管含油量较高，但油脂并不是属于升糖指数高的食物，正常食用即可。

高血压患者禁忌食物

1. 腌制食品：如腊肉、咸菜等，这类食物的盐分含量极高；高盐会让血容量增加（大量饮水的后果），直接使血压升高，同时还会让血管壁变得僵硬，长久来看也不利于血压的稳定。
2. 熟食肉制品：如火腿、香肠等，这些食物的加工过程中添加了大量盐分。
3. 皮冻、鱼冻：含有较高的钠离子（等同于盐），容易导致血压升高。
4. 味精、鸡精：这些调味料中也含有不少钠。
5. 浓汤：如骨头汤、肉汤等，盐分和脂肪含量都较高。
6. 请避免摄入各种酒精类饮品。

高血压患者推荐食物

1. 芹菜、菠菜：这些蔬菜富含钾元素，有助于降低血压。
2. 香蕉、土豆：同样富含钾元素，是高血压患者的理想食物。
3. 大蒜、洋葱：具有天然的降压作用，可以适量食用；大蒜中的大蒜素等营养成分可以缓解血小板凝结，防止血栓的形成，还有助于放松血管平滑肌，使其扩张，是一种天然的降压食物；洋葱则是极少数含有前列腺素A的蔬菜，这种物质有助于血管扩张和软化，降低血液黏稠度，具有降压、预防血栓、降低血脂的功效。
4. 脱脂牛奶、酸奶：富含钙质和维生素D，有助于维持血压稳定。
5. 燕麦、大麦：这些全谷类食物富含纤维和B族维生素，对心血管健康有益。

高血脂患者禁忌食物

1. 肥肉、动物内脏、皮冻：含有较高的饱和脂肪和胆固醇。
2. 油炸食品：如炸鸡、炸鱼等，油脂含量极高。
3. 奶油、黄油：这些都是高脂肪的乳制品，并且都是以饱合脂肪酸和反式脂肪酸为主要成分的食物，应尽量避免摄入。
4. 椰子油、棕榈油：这两种虽然是植物油，但饱和脂肪酸含量较高，应避免（很多油炸零食、方便食物中用的就是这类植物油）。
5. 全脂奶酪、全脂酸奶：同样因为高脂肪含量，应选择低脂或脱脂的类型。

下图为常见食物的胆固醇含量表

高血脂患者推荐食物

1. 橄榄油、菜籽油：富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
2. 鱼类：特别是富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、金枪鱼等。
3. 坚果：如核桃、杏仁等，富含健康脂肪和纤维，可正常食用（但也不要过量）。
4. 豆类：如黄豆、黑豆等，富含蛋白质和膳食纤维，有助于降低血脂。
5. 全谷类食物：如燕麦、糙米等，富含纤维和B族维生素，这类食物有助于让血糖水平的稳定，这也意味着更少的血脂合成（相当数量的脂肪都是由血糖合成的）。

本文原文来自金来吧