周末宅家必备：香辣干锅虾

周末宅家必备：香辣干锅虾

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JKJ9J01505568IOM.html

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https://www.sohu.com/a/789219027_121319574

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http://www.360doc.com/content/24/0908/06/27458406_1133434735.shtml

周末宅在家，不妨试试这款香辣干锅虾，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。只需准备基围虾和其他常见食材，经过简单的几步操作，就能在家享受到外酥里嫩、香辣入味的干锅虾。无论是招待朋友还是犒劳自己，这道菜都能让你的周末变得更加丰富多彩。快来试试吧，保证让你吃得停不下来！

香辣虾干锅是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质紧韧爽脆而闻名。这道菜的精髓在于其独特的香辣味道，以及丰富的口感层次。虾肉的鲜美与香辣酱的浓郁相互交织，再加上各种配料的清香，形成了一种难以言喻的美味体验。

准备食材

• 主料：新鲜大虾500克
• 辅料：土豆1个、黄瓜半根、香菜适量、干红辣椒适量、葱姜蒜适量
• 调料：四川辣酱1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、麻辣花生1汤匙、白芝麻1汤匙

制作步骤

1. 处理食材：将虾洗净去须、枪和肠后沥干水分；土豆切条炸至金黄备用；黄瓜切条；香菜切段；辣椒等辅料准备好。

2. 炒制底料：热油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入四川辣酱煸炒出香味。

3. 翻炒上色：倒入炸好的虾、土豆及黄瓜翻炒均匀，调入生抽和糖炒至上色。

4. 装盘装饰：最后撒上熟芝麻、麻辣花生和香菜即可。

1. 选虾技巧：选择新鲜的大虾是制作香辣虾的关键。新鲜的虾肉质紧实、口感鲜美，能够大大提升整道菜的风味。

2. 炒制香辣酱：火候要掌握得当。既要炒出香味和红油，又不能炒糊。否则，会影响整道菜的味道和口感。

3. 烹饪大虾：要大火快炒。这样既能保持虾肉的鲜嫩多汁，又能让虾壳变得酥脆可口。

4. 调味技巧：根据个人口味适量添加盐、白糖和胡椒粉等调味料。白糖的加入能中和辣味并提升整道菜的风味。

5. 装盘点缀：可以撒上一些香葱段和香菜碎点缀增香。这样不仅能提升整道菜的颜值，还能让味道更加丰富多样。

香辣虾干锅不仅是一道美味的主菜，还可以搭配一些其他菜品和饮品，让周末的宅家时光更加丰富多彩。

1. 配菜建议：可以搭配一些清爽的凉菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜等，来平衡香辣虾的浓郁口感。此外，还可以准备一些蔬菜沙拉，增加餐桌的色彩和口感层次。

2. 主食搭配：香辣虾干锅非常适合搭配米饭或面条。米饭可以吸收多余的汤汁，让每一口都充满浓郁的香味。而面条则可以增加口感的多样性，让整餐更加丰富。

3. 饮品搭配：建议搭配一些清爽的饮品，如冰镇啤酒、柠檬水或酸梅汤。这些饮品不仅能解辣，还能增加用餐的乐趣。

4. 甜点搭配：可以准备一些水果沙拉或冰淇淋作为甜点。这些甜点不仅能平衡香辣虾的辛辣口感，还能为整餐画上完美的句号。

周末宅在家，不妨试试这款香辣干锅虾，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。只需准备基围虾和其他常见食材，经过简单的几步操作，就能在家享受到外酥里嫩、香辣入味的干锅虾。无论是招待朋友还是犒劳自己，这道菜都能让你的周末变得更加丰富多彩。快来试试吧，保证让你吃得停不下来！