收藏这份含碘食物表丨每日话题
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甲状腺疾病是当前检出率较高的疾病之一，无论是甲状腺结节还是甲亢甲减，都与碘的摄入密切相关。5月15日是全国防治碘缺乏病日，本文将为您详细解读碘元素对人体的影响以及如何合理摄入碘。
“碘”高了或低了都不行
碘在人体内含量约15毫克~20毫克，主要存于甲状腺组织内，是人体中合成甲状腺激素的重要原料。当碘进入人体，大多数会被甲状腺牢牢抓住，合成生命燃料——甲状腺激素。碘的生理功能通过甲状腺激素完成，具有促进儿童生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢以及调节心血管、神经和消化系统等功能。
甲状腺相当于人类生来自带的一个“蓄碘设备”，它的摄碘能力是人体其他部位的几十倍，平时通过饮食等途径吸收的碘绝大部分会被甲状腺摄取。但碘和甲状腺疾病又呈“U”型曲线关系，碘元素缺乏或过量都会影响甲状腺功能。
碘元素缺乏
碘缺乏可导致甲状腺素分泌减少，腺垂体便会分泌更多的促甲状腺素来促进甲状腺素分泌，从而造成甲状腺肿大。在碘缺乏状态下，甲状腺的碘储存量就会逐渐减少，导致甲减，出现畏寒、乏力、食欲减退、心率减慢等症状。轻度缺碘会引起地方性甲状腺肿(俗称“大脖子”病)；严重会导致亚临床克汀病、克汀病的发生，对儿童、妊娠期妇女等都有不同程度的伤害。
碘元素过量
碘过量会导致甲状腺素合成分泌增多，引起甲亢。碘过量时，由于甲状腺无法消耗那么多的碘元素，也会造成甲状腺肿大。若长期碘过量，甲状腺功能会受到影响，最终导致甲减。并且无论是碘缺乏还是碘过量，都有可能引发甲状腺结节。
根据《中国居民补碘指南》的建议，各年龄段推荐碘摄入量如下：
不同人群控“碘”有讲究
不同的健康状态下，对含碘饮食的要求也不一样。
限碘饮食
需要严格限碘的人群，尽可能避开所有碘的摄入，如不吃海鲜、加碘盐和高盐的加工食物，不吃含碘的营养品及保健品，避免使用含碘药物及化妆品等。
低碘饮食
低碘饮食的标准是每天摄碘量低于50微克。选择了加碘盐时就不要再食用海鲜，避免食用重盐加工的食物。可适当进食含硒丰富的食物，如坚果、芝麻、芦笋、菌类、蛋类、鱼类，补充足量的优质蛋白及铁。
适碘饮食
建议每天将碘摄入量控制在150微克左右，正常吃饭即可，但也要避免长期大量进食海鲜等高碘食物。
补碘饮食
根据需要在日常饮食中补充含碘量较高的食物。在大部分碘缺乏的地区，从水和食物中获得足够的碘非常困难。食用加碘盐是最简单的方法。
3类人群更需注重充分补碘
妊娠及哺乳期妇女
为了保证母体和胎儿的需要，其需碘量高于正常人。若摄碘不足，会影响胎儿的生长发育特别是脑发育。
婴幼儿
婴幼儿需要更多的甲状腺激素，促进身体生长及神经系统发育。
儿童青少年
儿童青少年处于生长发育的关键时期，由于快速增长，对碘的需要量增加。因此，儿童和青少年时期应食用加碘食盐。
含碘食物一览表
目前我国居民的碘营养整体处于充足状态，但仍有部分居民缺碘。补充碘元素最简单的方式是食用加碘盐，平均含碘量为每100克约2000微克~3000微克左右。了解日常食物的含碘量，可帮助选择更适合自己的食物。
除了食物本身，一些调味料、加工食物中可能有隐藏的“碘”。
调味料
除了加碘盐，鸡精中的含碘量也很高，每100克约含碘766微克。
高盐加工品
加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，制作过程中都加入了大量的碘盐，含碘量较高。
保健品和营养品
一些复合维生素、微量元素等保健品中可能含有碘，购买之前建议看清成分表。