浙江杭州美食瑰宝：龙井虾仁，茶香四溢的味蕾盛宴

浙江杭州美食瑰宝：龙井虾仁，茶香四溢的味蕾盛宴

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浙江杭州，一座拥有悠久历史的古城，以其美丽的风景和丰富的文化而闻名于世。在这座充满魅力的城市中，一道道美食佳肴让人流连忘返，其中，龙井虾仁无疑是其中最为璀璨的瑰宝。

龙井虾仁，顾名思义，是以新鲜的虾仁和龙的茶叶——龙井茶为主要食材的一道菜肴。这道菜起源于杭州，已有一百多年的历史。它不仅具有极高的营养价值，而且味道鲜美，口感清爽，茶香四溢，是我国八大菜系之一的浙江菜的代表之一。

制作龙井虾仁，首先需要选用新鲜的虾仁。虾仁的选用非常讲究，必须是活虾，且虾身透明、肉质饱满。处理虾仁的过程也极为讲究，需要将虾仁去壳、去肠线，然后用清水冲洗干净，以保持虾仁的鲜嫩和口感。