御华麟教你在家自制港式丝袜奶茶

御华麟教你在家自制港式丝袜奶茶

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/gangshinaicha_859/b1ef3c3b0ba1bb4c4c75067970178383.html

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https://m.mxj.com.cn/news/62244.html

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https://www.kamcha.com.hk/%E6%B2%96%E5%87%BA%E9%A6%99%E6%BB%91%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E7%9A%84%E5%85%AD%E6%AD%A5%E6%9B%B2/

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https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/local-milk-tea-good-and-bad

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https://dg.fang.anjuke.com/loupan/500735.html

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http://www.1637.com/drunkbaker/

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https://hk.trip.com/blog/hong-kong-style-milk-tea/

港式丝袜奶茶，这个名字听起来是不是很特别？其实，它得名的原因也很有趣：在制作过程中，师傅会使用一个棉纱网袋来过滤茶叶，这个袋子经过多次浸泡后颜色和形状酷似丝袜。而且冲泡好的奶茶色泽深褐，与丝袜颜色相似，因此被形象地称为“丝袜奶茶”。

准备工作

要制作一杯正宗的港式丝袜奶茶，你需要准备以下材料：

• 锡兰红茶（或其他适合的红茶）
• 黑白淡奶
• 糖
• 水

步骤一：捞茶

港式奶茶不会只用单一茶叶，而是将粗茶、中茶和幼茶按一定比例混合。粗茶较浓带出茶香，中茶主要出色，幼茶则负责茶味。将混合好的茶放入茶袋中备用。

步骤二：冲茶

在另一个茶壶中烧水，水温最好控制在96℃左右。将热水倒入装有茶袋的茶壶中，开始第一轮浸泡。

步骤三：焗茶

盖上茶壶盖，让茶浸泡约10分钟。这个时间可以根据个人口味和所选茶种适当调整。

步骤四：撞茶

将茶袋提起，放入另一个空茶壶中。将茶水从高处倒入茶袋中，重复这个动作4-5次。这一步的目的是利用动力把茶的余韵撞出来，并带入空气使红茶口感更滑。

步骤五：再次焗茶

将茶壶盖盖上，再次浸泡约1分钟。

步骤六：撞奶

在茶杯中预先加入适量淡奶，然后将茶倒入。淡奶的量可以根据个人口味调整，一般建议使用暖淡奶以保持奶茶温度。最后根据个人喜好加入糖即可。

1. 茶叶选择：建议使用锡兰红茶或阿萨姆红茶，这两种茶的口感和香气都比较适合制作奶茶。
2. 水温控制：96℃是最佳水温，过高会使得茶味过于苦涩，过低则无法充分提取茶香。
3. 淡奶比例：一般来说，一杯奶茶需要约一安半的淡奶，但具体比例还是要根据个人口味调整。
4. 糖的添加：可以在最后一步根据个人口味添加，也可以提供炼奶或白糖供饮用者自行添加。

看到这里，你是不是已经跃跃欲试了？港式丝袜奶茶不仅是一杯简单的饮品，更是一种文化的传承。当你按照这些步骤，亲手制作出一杯香浓顺滑的奶茶时，你也会感受到那份独特的魅力。所以，不要犹豫，赶紧去试试吧！