创意西瓜馒头制作教程：松软奶香，Q弹可口

创意西瓜馒头制作教程：松软奶香，Q弹可口

西瓜馒头是一款创意十足的面点，不仅外形可爱，而且口感松软，奶香浓郁。通过简单的发酵和造型技巧，就能在家制作出这款既像西瓜又像馒头的美味点心。

西瓜馒头的用料

• 高筋面粉 600g
• 纯牛奶 250ml
• 红曲粉 3g
• 抹茶粉 3g
• 可可粉 3g
• 酵母粉 3g
• 黑提子干 适量
• 白糖 适量

西瓜馒头的做法

1. 准备材料：将所有材料准备好，建议使用高筋面粉，虽然揉面时会费力一些，但做出的馒头表面更光滑，口感也更好。

2. 酵母激活：将牛奶加热至30度左右，倒入酵母粉，搅拌至完全融化，静置5到10分钟。

3. 和面：将激活后的酵母牛奶倒入面粉中，加入少许白糖，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。建议慢慢加粉，根据面团的实际状态来调整用量。

4. 分色面团：将揉好的白面团分成三份，分别加入红曲粉、抹茶粉和可可粉，揉至颜色均匀。然后将面团放入蒸锅中发酵2小时左右。

5. 准备黑提子干：将黑提子干切碎备用。

6. 制作西瓜皮：将发酵好的可可粉面团擀成薄片，切成长方形条状备用。

7. 包裹馅料：将红色面团中均匀包裹一些黑提子干，然后将其放入绿色面团中。

8. 成型：将绿色面团收口，然后将巧克力色的方形条交错放在绿色圆形面团上，形成西瓜的外观。

9. 二次发酵与蒸制：将做好的小西瓜馒头放入蒸锅中，再次发酵20分钟左右。然后开火蒸15分钟，最后焖3分钟出锅。

10. 成品展示：奶香四溢的西瓜馒头就做好了，不仅外观可爱，口感也非常松软。

西瓜馒头的烹饪技巧

• 在制作过程中，注意控制好发酵时间和温度，这对面团的蓬松度至关重要。
• 面团的揉制要充分，尤其是添加了色素的面团，需要多揉一会儿，使颜色分布均匀。
• 最后的蒸制时间不宜过长，否则会影响馒头的柔软度。