大白菜创意料理大赛，谁是你心中的厨神？

大白菜创意料理大赛，谁是你心中的厨神？

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https://www.zhihu.com/zvideo/1687153453917487104

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大白菜，这个冬季餐桌上的“老面孔”，其实是个隐藏的“百变大咖”！今天，就让我们一起解锁它的创意料理新玩法，看看谁能成为你心目中的厨神！

这道菜完美融合了中西烹饪的精髓，既有中式的鲜美，又有西式的浪漫。鲜虾的Q弹、白菜的清甜、粉丝的爽滑，再加上各种香料的完美配合，每一口都是满满的幸福感。

制作步骤：

1. 准备材料：新鲜大虾、白菜、粉丝、葱姜蒜、盐、鸡精等调味品。

2. 处理虾：将大虾清洗干净，剪去虾须和虾壳，留下虾尾备用。

3. 切白菜：将白菜洗净后切成小块。

4. 泡发粉丝：将干粉丝放入清水中浸泡20分钟。

5. 葱姜蒜准备：将葱姜蒜分别切碎备用。

6. 热锅爆香：起锅热油，放入葱姜蒜爆香。

7. 加入虾：将处理好的虾尾放入锅中煸炒至虾壳变色。

8. 加入白菜：接着放入切好的白菜，快速翻炒均匀。

9. 加水煮开：倒入适量的清水，待水烧开后转小火继续焖煮。

10. 加调味料：根据个人口味调整味道，加入适量的盐和鸡精等调味品。

11. 加入粉丝：待白菜变软后，将泡发好的粉丝放入锅中翻炒均匀。

12. 焖煮：继续焖煮10分钟左右，直至粉丝和白菜都软烂。

13. 起锅装盘：装盘，撒上适量的葱花即可。

这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和纤维素，有助于增强免疫力和消化功能。而且制作简单，只需要准备好材料和调料，按照上述步骤烹制即可。

泡菜是韩国的传统发酵食品，也是世界卫生组织认定的“世界五大健康食品”之一。它不仅口感独特，还具有促进消化、增强免疫力、降低胆固醇等多种功效。

制作步骤：

1. 准备材料：大白菜、萝卜、葱、韩国辣椒粉、大蒜、姜、糖、鱼露等。

2. 处理白菜：将大白菜切成1至1.5英寸的小块，撒上粗海盐，拌匀后加水至刚好盖住，静置2小时。

3. 准备配料：将萝卜切丝，葱切段，大蒜和姜切末。

4. 混合配料：在大碗中加入萝卜、葱、蒜、姜、辣椒粉、糖和鱼露，充分混合。

5. 混合蔬菜：将盐渍后的卷心菜与调味料充分搅拌，确保每片白菜都被调味料覆盖。

6. 装瓶发酵：将混合物装入玻璃瓶中，压紧并留出一英寸的空隙。可以先在室温下发酵一两天，再放入冰箱冷藏。

泡菜发酵的时间越长，就会变得越酸。当它变得太酸而不能单独食用时，可以用它来制作泡菜饺子、泡菜炖菜、炒饭、泡菜饼等其他泡菜菜肴。

现在，到了最激动人心的时刻！请在评论区留下你的宝贵意见，告诉我们：在你心中，哪位“厨神”才是大白菜创意料理的真正王者？是中西合璧的鲜虾白菜粉丝煲，还是酸辣爽口的韩式泡菜？或者你有更独特的创意？快来分享吧！

大白菜的创意料理之旅才刚刚开始，让我们一起发掘更多可能性，让这颗平凡的蔬菜绽放出不一样的光彩！