紫苏菜的功效与作用、禁忌和食用方法

紫苏菜的功效与作用、禁忌和食用方法

紫苏菜，又称紫苏，是一种常见的中药材，具有解表散寒、止痒、除胀止呕等功效。本文将详细介绍紫苏菜的功效与作用、禁忌和食用方法，帮助读者更好地了解和使用这一传统药材。

紫苏菜的功效与作用

紫苏菜即紫苏，为唇形科一年生直立草本植物，可供药用和香料用，入药部分以茎、叶及子实为主，气清香，味微辛、温，归肺、脾经，可用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒，具有解表散寒、止痒、除胀止呕的功效。

1. 解表散寒：紫苏菜的水煎剂及醇浸剂皆能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，有解表散寒的功效，故有助于发汗解热，风寒感冒症状较重者，可与生姜等配伍使用。

2. 止痒：如果被蚊虫叮咬，可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷于蚊虫叮咬处，以缓解痛痒。

3. 除胀止呕：紫苏菜有行气和胃、除胀止呕的功效，对于胸脘胀满、恶心、呕吐的人群，可与砂仁、丁香或黄连、芦根配伍使用，可有助于缓解呕吐症状。

营养价值

紫苏菜含有紫苏醛、柠檬烯、紫苏醇、二氢紫苏醇、萜类和甾醇、苷类、酚酸类、桂皮酸衍生物、黄酮类、苯丙素酚、色素类等物质，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B2、谷维素、维生素E、维生素B1、蛋白质等。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜。

禁忌：气弱表虚者。因服用紫苏菜后辛温走散，有耗气之弊，故气虚者慎用。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。紫苏菜可行气止呕，孕期如果出现呕吐、腹胀气、胃部不适、便秘等症，可服用紫苏助于缓解症状。

• 婴幼儿应少吃。如果幼儿患有风寒感冒、腹胀气、便秘等症状，可以熬煮紫苏叶水适量服用，能够缓解不适，帮助孩子恢复健康，故婴幼儿可少量食用。

温馨提示

紫苏菜可放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失，或晒干再用保鲜袋装好，或洗净晾干用报纸包裹，放入冰箱，或洗干净后在太阳下晒干，加入适量盐拌匀，保存在通风处。

食用方法

1. 凉拌：将紫苏菜鲜叶洗净，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即可食用。配其他药物，入汤剂。