奶精竟是心血管健康的隐形杀手？

奶精竟是心血管健康的隐形杀手？

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https://m.chazidian.com/cidian/913893/

奶精，这种常见的食品添加剂，因其含有反式脂肪酸，已被证实可能对心血管健康构成威胁。研究显示，过量摄入奶精会导致血液中高密度脂蛋白含量下降，低密度脂蛋白含量上升，增加冠心病和动脉粥样硬化等疾病的风险。专家建议，冠心病、心脏病等疾病的患者应避免食用奶精及其制品，而对于普通人而言，适量食用也是明智之选。让我们一起关注饮食健康，远离心血管疾病的隐患吧！

反式脂肪酸是一种对人体健康极为不利的脂肪类型，主要来源于工业生产的部分氢化植物油。根据世界卫生组织的数据，全球每年约有27.8万人的死亡可归因于反式脂肪酸的摄入。研究表明，大量摄入反式脂肪酸会带来以下健康问题：

• 全因死亡风险增加34%
• 冠心病死亡风险增加28%
• 患冠心病风险增加21%

反式脂肪酸会阻塞动脉，增加心脏病发作和死亡的风险。世卫组织建议成年人将反式脂肪酸的摄入量限制在总摄入能量的1%以下，即在每天2000卡路里的饮食中，反式脂肪酸的摄入量不应超过2.2克。

奶精，又称植脂末或咖啡伴侣，是一种常见的食品添加剂，主要用于提升饮品的口感和香味。它并非直接来源于牛奶，而是通过植物油等原料加工而成。奶精的主要成分是氢化植物油，这种油在加工过程中会产生反式脂肪酸。

奶精在日常饮食中应用广泛，尤其在以下食品中常见：

• 奶茶、咖啡等饮品
• 冰淇淋、雪糕等冷冻甜品
• 面包、蛋糕等烘焙食品
• 各种即食麦片和速溶饮品
• 炒货、糖果等零食

为了保护心血管健康，建议采取以下措施：

1. 阅读食品标签：避免购买含有“部分氢化油”、“氢化植物油”等字样的食品。

2. 减少摄入量：尽量减少反刍动物（如牛、羊）的肉类和奶制品的摄入，因为这些动物的肉和乳制品中也含有天然的反式脂肪酸。

3. 选择健康油脂：在烹饪时，使用富含多不饱和脂肪酸的油，如红花油、玉米油、向日葵油、大豆油、鱼油、核桃油等。其次可以选择富含单不饱和脂肪酸的油，如菜籽油、橄榄油、花生油以及来自坚果和鳄梨的油。

4. 自制饮品和食品：减少外出就餐和饮用现制饮品的频率，尽量在家自制饮品和食品，以控制奶精的摄入。

5. 适量饮用：如果实在无法避免摄入奶精，建议适量饮用，不要过量。

奶精虽然能为食品和饮品带来浓郁的口感和香气，但其中的反式脂肪酸对人体健康，尤其是心血管健康存在严重威胁。为了保护自己和家人的健康，我们需要提高警惕，减少奶精的摄入，选择更健康的食材和饮品。同时，也期待食品生产企业能够积极响应世卫组织的号召，逐步淘汰工业生产的反式脂肪酸，为我们提供更健康的食品选择。