俄罗斯最受欢迎的10种“路边摊”小吃，看完又想去浪了！
俄罗斯最受欢迎的10种“路边摊”小吃，看完又想去浪了！
俄罗斯街头小吃以其独特的风味和丰富的种类吸引着世界各地的游客。从传统的热狗到地方特色的露馅小圆饼，每一种小吃都承载着俄罗斯的历史文化和民间智慧。本文精选俄罗斯最受欢迎的10种“路边摊”小吃，带你领略这个国家的美食魅力。
01 热狗（сосиска в тесте）
热狗是俄罗斯街头小吃中最受欢迎的美食之一，这种小吃在全球各地都有大量的粉丝。在俄罗斯，除了传统的面包、香肠、番茄酱的经典组合，热狗还有许多本地化形态和口味。俄罗斯非常有名的一家快餐店Стардог!s，里面主打热狗和三明治！没去吃过的宝子们一定要去尝尝！
02 露馅小圆饼（беляш）
如果谈起战斗民族的街头美食，那么露馅小圆饼便是不可多得的美味。露馅小圆饼是突厥人的传统菜肴：鞑靼菜、巴什基尔菜、卡尔梅克菜、诺盖菜和哈萨克菜。是一种用未经发酵的面团或酵母面团做成的露馅馅饼，里面放有肉末，用油煎炸。
03 库尔尼克（курник）
库尔尼克是一种封闭的、分层的馅饼，上面有一个洞。库尔尼克是一种传统的俄罗斯馅饼，肉馅多汁，酥脆可口。在俄罗斯美食中，它一直被视为慷慨好客的象征。
04 油炸包子（пирожок）
俄罗斯特色小吃油炸包,里面包裹得满满的肉馅,香绝了！油炸包子也是俄罗斯最受欢迎的小吃之一，油炸包子有各种各样的馅，其中卷心菜馅饼与土豆馅饼最受欢迎。
05 高加索羊肉大馅饼（чебурек）
高加索羊肉大馅饼是克里米亚鞑靼菜的一种。它也是马里乌波尔希腊人和北高加索人菜肴的一部分。这种小吃在前苏联其他地区也很普遍，制作过程中使用半圆形的未发酵面团，里面填满了切碎的肥羊肉、洋葱、香料和少量的水。它经过油炸。通常要趁热吃。
在现代改良版中，切布列克（高加索羊肉大馅饼）是用碎肉（最常见的是羊肉）、洋葱和辣椒、无酵母面团制成的，并在加热到 200 °C 的植物油中煎炸。有时也会遇到加有土豆、奶酪、卷心菜、鸡蛋、蘑菇、米饭和火腿的高加索羊肉大馅饼。
06 奶渣饼（ватрушка）
奶渣饼是一种用酵母面团制成的烘焙食品，呈扁平蛋糕状，中间有馅料，通常由松软干酪制成，较少使用果酱或果冻。据说最早的奶渣饼出现在异教徒时代的古俄罗斯。
07 甜甜圈（пончик）
在俄语中，甜甜圈还有一个名字叫“пышка”。 甜甜圈在俄罗斯各个城市一直都备受欢迎，几乎是每个俄罗斯人童年的味道。在俄罗斯圣彼得堡市中心老城区，仅需19卢布就可以品尝到传统手法烘焙的正宗列宁格勒油炸甜甜圈。 俄罗斯甜甜圈吃起来比较松软，上面几乎都会撒上糖粉，有些店家则是会加焦糖酱或炼乳。 金黄的甜甜圈覆上雪白的霜糖，扑鼻的香气挑动着蠢蠢欲动的味蕾，小心托起送入嘴中，外酥里嫩，口感无敌！
08 烤包子（самса）
俄罗斯的烤包子形状随意（方形、三角形或最常见的圆形），起源于中亚，内有馅料，做法和新疆的烤包子类似，传统上，中亚烤包子是在馕坑中烤制的，但也有在电炉和煤气炉中烤制的变体。烤包子的馅料可以是切碎的羊肉和火鸡肉、豌豆、扁豆、土豆和其他蔬菜，并用洋葱和香料调味。烤包子的面团总是不发酵的，但通常是膨松的。
09 沙威玛（шаурма）
这款街头小吃堪称 俄式小吃里的"老大哥"了！在俄罗斯,沙威玛是一种非常普遍的快餐，特别适合那些赶时间的学生、上班族沙威玛源自中东，但这也不妨碍人家在俄罗斯火得风生水起。它的主体是饼和烤肉（牛肉、羊肉、鸡肉各种肉），加上各种新鲜蔬菜， 洋葱、番茄、胡萝卜、土豆条、卷心菜等，或是俄罗斯酸黄瓜， 混合风味十足的酱汁，这搭配……非常完美！ 卷好后烤不到1分钟柔软中带些酥脆，一口下去满足感爆棚。和我们中国的特色街头小吃“煎饼果子”很类似，但是味道还是有很大不同的。
10 冰淇淋（мороженое）
俄罗斯冰淇淋挺有名的，口味和品质都相当不错。冰 激淋被称为是街头小吃里的"冰雪公主"，是俄罗斯约会必备的打卡美食。 俄罗斯的奶制品质量很高，且价格便宜。俄罗斯生产的冰淇淋添加了优质牛乳，吃起来奶香浓郁，丝滑可口，只要不拒绝甜，你一定会爱上！
在俄罗斯，一般至少有30种口味冰淇淋（紫雪糕、焦糖奶油、果子露等），只有你想不到的，没有吃不到的味道。此外，莫斯科的小伙伴可以打卡一下国家古姆百货商场的“国礼级”冰激淋！