衢州鱼子酱产业崛起：从地理优势到技术创新的致富密码
衢州鱼子酱产业崛起：从地理优势到技术创新的致富密码
“摊牌了，浙江鱼子酱产量全球第一”“衢州鱼子酱何以畅销海外”……最近，这些话题在网络上引发热议。很多人这才知道，浙江衢州的鱼子酱出口量占全国总出口量的近七成，是全球鱼子酱市场供应总量的三分之一。这一串惊人的数字背后，是一个关于技术创新、产业升级和全球突破的精彩故事。
地理优势与产业布局：衢州鱼子酱的崛起之路
衢州地处钱塘江上游，拥有独特的冷水资源优势。区域内水库水温在夏季仍能保持在22摄氏度，非常适合鲟鱼养殖。2009年，杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司董事长王斌正是看中了衢州乌溪江水库的地理环境和天然优质水源，在这里投资建设了一座占地600余亩、拥有600多个生态养殖池的综合型一体化生态养殖基地。
基地规模化养殖西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、史氏鲟、达氏鲟等多个鲟鱼品种，养殖鲟鱼10余万尾，约4000吨。这里不仅成为了世界上单体最大的鲟鱼养殖基地，也为衢州鱼子酱产业的崛起奠定了坚实基础。
技术创新与标准化建设：鲟龙科技的制胜法宝
在鲟龙科技的养殖基地，一项项技术创新正在为鱼子酱产业插上科技翅膀。公司总经理夏永涛自豪地介绍：“以前，想要分辨公母得等到它们长到3年多；现在，只需要6个月就可以鉴别了！”这项鲟鱼雌雄基因鉴定技术被评为浙江省十大育种技术之一，处于国际领先地位。
除了基因鉴定技术，鲟龙科技还在鲟鱼全人工繁育、鱼子酱加工等领域持续领跑。公司建立了智慧渔业智能驾驶舱，实现养殖投喂、进水、换水、排污等环节全自动化。通过AI自动跟踪识别生物资产盘点系统，准确率达97.83%。
为了打破国际市场壁垒，鲟龙科技还积极参与行业标准制定。在衢州市柯城区市场监管局的指导下，公司参与编制了《鲟鱼子酱加工技术规程》行业标准，掌握了行业话语权。如今，鲟龙科技拥有全球最大的鱼子酱加工中心，具备世界一流的鱼子酱加工水平，并建立了严格的质量控制体系。
产业带动效应：从农民增收到产业链整合
下游的“爆单”进一步带动了上游的产业发展。鲟龙科技创新开发“公司+基地+标准化”的订单农业模式，吸纳附近180余名农民就业，带动周边养殖户增产增收。62岁的缸窑村村民黎跃林，依靠养殖鲟鱼实现年收入近15万元；缸窑村村民黎耀富则通过规模化养殖，实现年收入突破30万元。
在此带动下，衢州积极推进水产品加工流通产业发展，助力上下游产业链整合。通过完善冷链运输渠道，推进生态渔业“互联网+”建设，健全产业链利益联结机制，如今鱼子酱这道珍馐美味已经在衢州形成了一条综合产值超3亿元的鲟鱼产业链。
全球市场突破：从“追赶者”到“领跑者”
2023年，鲟龙科技鱼子酱生产销售达到221吨，占国际市场份额的35%，占国内市场份额的80%，实现营业收入近6亿元。公司旗下的“卡露伽”牌鱼子酱销往法国、德国、美国等42个国家和地区，出口量连续10年稳居全球第一。
从2006年中国第一罐出口鱼子酱的诞生，到如今占据全球60%以上市场份额，国产鱼子酱用短短十几年时间完成了从“追赶者”到“领跑者”的华丽转身。在欧洲市场，卡露伽鱼子酱已经进入德国汉莎航空头等舱、奥斯卡晚宴以及巴黎、纽约等地的米其林三星餐厅，成为名副其实的“国货之光”。
结语
衢州鱼子酱产业的成功，不仅是技术创新和产业升级的结果，更是一次中国农产品走向全球的典范。从最初的鲟鱼养殖，到如今的全球鱼子酱市场领军者，衢州用实践证明：只要找准优势、持续创新、严把质量，中国农产品完全有能力在国际市场上占据一席之地。而鲟龙科技的成功经验，也为其他地区提供了宝贵借鉴，有望在未来推动更多地区的经济发展。