牛通脊：减肥界的高蛋白新宠

牛通脊：减肥界的高蛋白新宠

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澎湃

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来源

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在健身圈和减肥界，有一款肉类新宠正在悄然走红，它就是牛通脊。作为牛背上的一块优质肉，牛通脊以其细嫩的肉质和极低的脂肪含量，迅速赢得了健身达人们的心。今天，就让我们一起来探索这块“隐藏的美味”。

牛通脊，顾名思义，就是牛的脊背肉。具体来说，它位于牛的背部，是一条长长的肌肉。这块肉的特点是肉质非常细嫩，几乎没有筋，脂肪含量也极低，非常适合追求健康饮食的人群。

牛通脊的营养成分堪称完美，尤其是对于减脂人群来说。根据权威数据，每100克牛通脊的热量仅为107千卡，蛋白质含量高达22.2克，而脂肪含量仅有0.9克。这样的营养比例，让它在众多肉类中脱颖而出。

1. 高蛋白低脂：对于健身和减脂的人来说，高蛋白低脂是选择肉类的首要标准。牛通脊的蛋白质含量比鸡胸肉还要高，而脂肪含量却更低，堪称完美。

2. 口感更佳：虽然鸡胸肉也是减脂人士的常选，但其口感相对较为干柴。相比之下，牛通脊的肉质更加细嫩多汁，口感更佳。

3. 烹饪方式多样：牛通脊非常适合多种烹饪方式，无论是煎、炒、烤还是做成酱牛肉，都能保持其鲜嫩的口感。

从上表可以看出，虽然鸡胸肉的蛋白质含量略高，但牛通脊在热量和脂肪含量上都更胜一筹，而且口感更佳，是减脂期的理想选择。

1. 黑椒牛柳：将牛通脊切成厚片，用红酒、蛋清、黑胡椒等腌制后快速翻炒，最后加入调好的碗汁收汁即可。

2. 酱牛肉：将牛通脊焯水后放入卤水中慢炖至熟透，晾凉后切薄片，搭配喜欢的蘸料食用。

3. 牛通脊冻：将牛通脊与猪皮、牛筋等材料一起炖煮，最后冷藏凝固后切片，是一道美味的凉菜。

牛通脊以其出色的营养比例和绝佳的口感，正在成为减脂界的新宠。无论是健身爱好者还是追求健康饮食的人群，都可以将牛通脊作为优质蛋白的重要来源。所以，下次去超市买肉时，不妨试试牛通脊吧！