健康低脂排骨这样做，好吃又养生！

健康低脂排骨这样做，好吃又养生！

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https://m.sohu.com/a/788393999_121873236/?pvid=000115_3w_a

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排骨是一道广受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，还富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。然而，排骨的高脂肪含量也让人望而却步。根据营养师的分析，排骨的脂肪含量高达73%，属于极高脂食材。那么，如何才能既享受排骨的美味，又不摄入过多的脂肪呢？今天就为大家介绍几种健康低脂的排骨烹饪方法。

蒸排骨是一种非常健康的烹饪方式，它能最大限度地保留排骨的原汁原味，同时减少油脂的摄入。具体做法如下：

1. 准备食材：选择新鲜的排骨，切成小块，用流动的水冲洗至肉色变白，去除血污。

2. 腌制：将排骨用豆豉、蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油等调料腌制2小时，让其充分入味。

3. 蒸制：将腌制好的排骨平铺在盘子中，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸12-15分钟。注意不要重叠，以免影响熟度。

4. 出锅：撒上葱花，淋上少许香油，一道美味的蒸排骨就完成了。

如果你喜欢排骨外酥里嫩的口感，不妨试试烤箱版干蒸排骨。这种方法既能保持排骨的美味，又能减少油脂的摄入。

1. 准备食材：将排骨切好后沥干水分，用厨房纸巾吸干。

2. 腌制：将排骨与蒜末、姜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉等调料充分混合，最后加入花生油锁住味道。

3. 烤制：将腌制好的排骨平铺在烤盘上，放入预热至160度的烤箱中，烤制20分钟。

4. 出炉：时间一到，美味的烤箱版干蒸排骨就可以享用了。

排骨汤是家庭餐桌上常见的汤品，但传统的烹饪方法往往会导致汤汁过于油腻。这里介绍一种清淡排骨汤的做法，既能保留排骨的营养，又不会摄入过多的脂肪。

1. 准备食材：选择有肉有骨的排骨部位，不要选肉少骨多的部位。最好选择去骨部分较少的排骨，因为有骨头的排骨更有营养。

2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水烧开，再用清水冲洗干净后沥干备用。这样可以去除排骨表面的杂质和血液，减少沉淀物的产生。

3. 炖煮：在锅中加入适量的水，放入排骨，加入葱段、姜片、料酒等调料，用中小火慢炖。注意要一遍一遍地撇去浮沫。

4. 加入食材：将切好的菜心、胡萝卜、玉米等食材加入排骨汤中，继续烹饪，让食材的营养成分充分渗透到汤中。

5. 调味：为了让汤的口感更加浓郁，可以适量加入盐和鸡精。不过，盐和鸡精都不能加太多，否则会影响汤的味道和营养价值。

6. 浓稠处理：如果想要汤汁更加浓稠，可以加入适量的淀粉水搅拌均匀，烹饪至沸腾即可。

排骨虽然美味，但其高脂肪含量不容忽视。通过上述几种健康低脂的烹饪方法，我们既能享受排骨的美味，又能保持健康饮食。在日常生活中，我们应当注重食材的选择和烹饪方式，合理搭配膳食，才能真正实现健康饮食。