yyds的广式烧肉菜谱来了！一定蘸白糖

yyds的广式烧肉菜谱来了！一定蘸白糖

广式烧肉是美食界的一股清流，不仅在广东本地备受推崇，就连全国乃至世界各地的朋友们都对它赞不绝口。为啥呢？因为它就是这么的yyds（永远的神）。说到广式烧肉，那可是有着独特的风味和严格的制作工艺，尤其是最后一定要蘸白糖这一招，简直把甜咸交织的味道演绎到了极致。

材料准备：

• 五花肉：500克（选材很重要，肥瘦相间的五花肉是关键）
• 调味料：盐、糖、白醋、酱油、蜂蜜、五香粉
• 辅助材料：牙签、锡纸

制作步骤：

1. 挑选五花肉：要想做出正宗的广式烧肉，首先得有一块好肉。选择一块肥瘦均匀的五花肉，这样的肉烤出来既不会太油腻也不会太干硬。想象一下，每一片烧肉都是脂肪与肌肉的完美结合，就像一场视觉上的舞蹈。

2. 处理五花肉：将五花肉洗净后，用刀背轻轻拍打肉面，使肉质更松软易入味。然后用牙签在肉皮上扎一些小孔，这是为了让调料更好地渗透进去，同时也让烤制时油脂更容易流出，减少油腻感。

3. 腌制五花肉：接下来就是给五花肉穿上“调味衣”啦。将适量的盐、糖、白醋、酱油、蜂蜜以及五香粉混合均匀，涂抹在五花肉表面，特别是皮的部分要多抹一些。腌制时间至少4小时以上，最好过夜，这样味道会更加浓郁。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃左右，同时把腌制好的五花肉放在铺有锡纸的烤盘上，皮朝上放置。这里有个小技巧，可以在烤盘底部加一点水，防止肉汁滴落引起烟雾报警器狂响，影响邻里和谐。

5. 烤制五花肉：把五花肉放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟。期间可以观察肉皮的变化，当看到表皮变得金黄酥脆时，就差不多大功告成了。不过别急着拿出来，还需要进行最后一步——刷糖水。

6. 刷糖水：从烤箱取出五花肉，迅速在其表面刷一层由糖和水按1:1比例调制的糖水，然后再送回烤箱烤个5分钟左右，直到表面呈现出诱人的光泽。这时候，广式烧肉特有的香气已经弥漫整个房间了。

7. 切片享用：待烧肉稍微冷却后，切成薄片装盘。现在，重头戏来了——一定要蘸白糖！当你把一片烧肉蘸上白糖放入口中，先是感受到焦脆的外皮，接着是咸甜交织的美妙口感，最后是肉本身的鲜嫩多汁，简直就是舌尖上的狂欢。

总结表格：

怎么样，是不是感觉光看文字就已经开始流口水了呢？广式烧肉的魅力就在于它简单却不失精致的做法，加上那一抹白糖带来的惊喜。赶紧动手试试吧，让你的家人和朋友也一起感受这份来自广东的美味吧！