春节必备：低脂汤圆制作大揭秘！

春节必备：低脂汤圆制作大揭秘！

春节前夕，家家户户都在准备各种美食。作为中国传统节日的代表食品之一，汤圆自然少不了。但是，传统的汤圆高糖高脂，容易给肠胃带来负担。今天，就让我们一起来探索一下如何制作低脂健康的汤圆吧！

汤圆的主要成分是糯米，富含碳水化合物，能为身体提供必要的能量。与普通大米相比，糯米的支链淀粉含量更高，这意味着消化时间相对较长。汤圆的馅料如豆沙、芝麻或花生，不仅味道丰富，热量也不容小觑，特别是如芝麻馅这种经过烹饪和混合糖与油的馅料，热量相当于几片面包。

七彩豆汤圆

七彩豆汤圆是一种创新的健康汤圆，通过添加蔬菜汁和全谷物，增加膳食纤维，降低热量。具体制作方法如下：

材料（10人份）：

• 南瓜30克
• 紫色山药30克
• 黑木耳30克
• 火龙果30克
• 红萝卜30克
• 绿色青菜30克
• 板豆腐200克（可用嫩豆腐代替）
• 糯米粉200克（若使用嫩豆腐则需300克）

制作步骤：

1. 将南瓜、紫色山药、黑木耳、火龙果、红萝卜、绿色青菜蒸熟后，加入适量水分分别打成汁备用。
2. 将豆腐与糯米粉依比例混和均匀，分别加入不同色彩的鲜蔬果汁调色，揉成长条状，分成小块搓圆。
3. 煮一锅水，水滚后将汤圆放入锅中烫熟（浮在水面）即可捞起，可依个人口味加入咸或甜的汤底食用。

营养含量（7颗小汤圆/1人份）：

• 热量：86.1大卡
• 碳水化合物：16.9克
• 蛋白质：2.9克
• 脂肪：0.8克

高纤高蛋白的「七彩豆汤圆」热 量较传统汤圆少4成，是健康吃元宵的好选择。

桂圆红枣甜汤底

在汤底搭配上，可以制作「桂圆红枣甜汤圆」，利用红枣、桂圆等本身甜味来熬煮，取代精制糖，或是选择无糖豆浆、无糖茶，营养健康又少负担。

材料（10人份）：

• 桂圆肉100克
• 红枣10颗
• 枸杞少许
• 七彩豆汤圆70颗

制作步骤：

1. 红枣、枸杞洗干净，红枣拍破去籽备用。
2. 锅中放入500毫升水，加入上述材料，大火煮滚后，小火继续煮15分钟左右即可。
3. 汤圆煮熟后，加入桂圆红枣甜汤，即可食用。

营养含量（1人份）：

• 热量：140大卡
• 碳水化合物：30克
• 蛋白质：3.2克
• 脂肪：0.8克

自製桂圓紅棗甜湯圓1份熱量約140大卡，僅是市售甜湯圓的四分之一。

煎汤圆

除了传统的煮汤圆，还可以尝试煎汤圆。具体做法如下：

1. 锅里加少许油
2. 下冷冻汤圆，快速晃动一下，让汤圆各面沾上油。
3. 然后加少许水
4. 盖上盖子，小火焖煮3到5分钟。
5. 然后把汤圆翻面
6. 汤圆之间留点缝隙，避免粘住
7. 感觉表面有点变硬，就可以吃了

汤圆酥

另一种创新的汤圆食用方法是制作汤圆酥。具体步骤如下：

1. 准备手抓饼2片，黑芝麻汤圆8个，芝士片2片，蛋黄液适量
2. 芝士片切成4等份，手抓饼切成4份，放上芝士片和汤圆，收口捏紧搓圆
3. 刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
4. 放入空气炸锅中，180度烤10分钟左右即可

1. 控制食用量：成年人每次食用不宜超过六颗，儿童和老人则应适度减少，儿童应限制在三颗，而老人最好控制在四颗以下，以减轻肠胃负担。
2. 选择合适的时间：通常建议在早餐或午餐时食用汤圆，此时消化功能较强，而应该避免在晚上食用，以免影响睡眠。若在元宵节之夜享用，则应在晚餐后保持至少两小时的间隔。
3. 搭配健康食物：可以选择搭配富含纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜等，这类蔬菜能有效促进肠道蠕动，帮助消化。此外，饮用一些温热的茶水如普洱茶或大麦茶，也有助于消化。

在春节的欢庆时刻，享受汤圆美味的同时，不忘合理控制食量，让节日的快乐与健康伴随而行，肠胃也能顺利度过这段美好时光！