少吃肉不如吃对肉！5个建议要记牢
少吃肉不如吃对肉！5个建议要记牢
在追求健康饮食的今天，肉类的摄入成为了一个备受关注的话题。虽然肉类是优质蛋白质的重要来源，但不当的食用方式却可能带来健康隐患。那么，究竟应该如何健康地食用肉类呢？本文将为您详细解答。
吃哪种肉更健康？
不同肉类有不同特点
鱼类、禽类、蛋类和畜肉都属于动物性食物，我们平时吃肉选哪种肉更健康？先来看看这几种食物的营养特点。
- 畜肉：含维生素和血红素铁，但易增加肥胖风险
畜肉一般指猪肉、牛肉、羊肉等。
畜肉含有丰富的B族维生素和维生素A，并富含吸收利用率高的血红素铁，但是畜肉的脂肪酸组成多以饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸摄入过多有可能增加机体患肥胖、心血管疾病等的风险。
- 禽类：脂肪含量相对较低
禽类一般指鸡、鸭、鹅等。
禽类肉的脂肪含量低于畜肉，脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸（油酸）为主，因此，只要不吃过量的禽肉，一般不会增加2型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。
- 鱼类：不饱和脂肪酸多，预防动脉粥样硬化
黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳕鱼等鱼类的脂肪含量相对低于畜肉和禽肉。
而且鱼肉中含有较多的n-3 系列不饱和脂肪酸，如维持视紫红质正常功能、促进胎儿大脑发育的DHA和预防动脉粥样硬化等心血管疾病的EPA。
- 蛋类：蛋白质丰富
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋类的蛋白质营养含量丰富，优于其他动物性蛋白质。而且鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中，所以吃鸡蛋不要丢掉蛋黄。
怎么吃肉？
5个建议要记牢
- 控制总量，分散吃肉
成年人每周水产品和畜禽肉吃的总量不超过1.1公斤，鸡蛋不超过7个。
并且要将这些食物分散在每天各餐中，避免集中吃，最好每餐有肉，每天有蛋。
- 小分量，切小块烹制
在烹制肉类时，将大块肉材切成小块、片或丝后再烹饪，以便掌握摄入量。
- 在外就餐，少吃肉
尽量减少在外就餐的次数；如果在外就餐，要做到荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。
- 合理烹调肉类
烹调肉类时要避免采用油炸、油煎、烧烤等方式，建议多采用蒸、煮、炖、熘的方式，比如清蒸鱼、清炖鸡等都是不错的选择。
如果炖汤的话，既要喝汤，更要吃肉。同时，烹饪肉类要清淡，添加烹调油和盐要适量，尽量少用或不用糖，少添加辛辣等刺激性调味料。
- 这些肉类最好不要吃
少吃深加工肉制品，此外烟熏和腌制肉中含有部分致癌物质，可增加患某些肿瘤的风险，建议少吃或不吃。