冬天干燥，少吃油腻的食物，推荐八道清淡的家常菜，营养不上火

冬天干燥，少吃油腻的食物，推荐八道清淡的家常菜，营养不上火

引用

网易

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进入秋冬季节，天气变得干燥，很多人会出现皮肤干燥、口干舌燥、脸上长痘、嘴唇干裂等问题。这些问题大多是因为体内津液不足所导致。除了多喝水外，还需要通过饮食来补充津液。建议少吃油腻食物，多吃应季的瓜果蔬菜，日常饮食以清淡为主。下面推荐八道清淡又营养的家常菜，不仅适合秋冬季节食用，而且全家老少皆宜。

一、山药胡萝卜排骨汤

准备食材：排骨，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2. 山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3. 将排骨、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入红枣和食盐，继续炖煮十分钟。煮好即可出锅开吃。

二、莴笋炒肉

准备食材：莴笋，瘦肉，红椒，姜蒜末。

做法步骤：

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 莴笋削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。红椒去蒂，洗净后切成小块。
3. 起锅烧水，水开后放入莴笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4. 起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入莴笋翻炒均匀。
5. 食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，放入红椒翻炒几下，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

三、山药牛肉汤

准备食材：牛肉，山药，葱花，蒜末。

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入淀粉抓拌均匀。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮十五分钟。
3. 山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

四、花菜炒肉

准备食材：瘦肉，花菜，蒜片，蒜苗，姜片，小米辣，青线椒。

做法步骤：

1. 花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒片刻。
5. 瘦肉炒熟后，放入花菜、青线椒、蒜苗和食盐，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

五、莲藕炒肉

准备食材：莲藕，瘦肉，蒜苗，蒜片，小米辣，青线椒。

做法步骤：

1. 莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，锅中水烧开，放入一点白醋，再倒入莲藕焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2. 瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿。
4. 瘦肉炒熟后，放入焯过水的莲藕翻炒均匀，再放入青线椒、蒜苗、蚝油和食盐，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

六、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材：鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1. 鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
3. 南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、香菇蒸鸡

准备食材：鲜香菇，鸡肉，姜丝，葱花。

做法步骤：

1. 鸡肉剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀。
2. 鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块，放入鸡肉中抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 腌制好的香菇鸡肉放入蒸盘中整理平整，冷水上锅蒸二十五分钟。
4. 香菇鸡肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

八、鸡蛋抱豆腐

准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。

做法步骤：

1. 酱汁：碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
2. 鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型，炒散后倒入酱汁焖煮一分钟。
4. 煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。