广东小镇的百年浮豆干：四代传承的独特风味，15元一份却难觅分号

广东小镇的百年浮豆干：四代传承的独特风味，15元一份却难觅分号

在广东揭西县东园镇，有一家百年老店，以一道特色小吃浮豆干闻名遐迩。这道由大豆和番薯粉制成的美食，不仅吸引了众多外地游客慕名而来，更是让这家店的主人靠着它盖起了几栋楼房。那么，这道浮豆干究竟有何独特之处？让我们一起走进这家传承四代的百年老店，探寻其中的秘密。

东园镇的这家浮豆干店由三兄弟共同经营，他们的祖辈从清朝就开始制作这道小吃，至今已传承四代。三兄弟中，两人在镇上经营，一人在外地开店，但本地这家店的生意最为红火。店铺虽小，仅在自家庭院搭棚营业，却凭借独特的风味和品质，吸引了络绎不绝的顾客。

店铺门口支着一口油锅，旁边整齐地摆放着新鲜的葱。店主在油锅上方装了抽油烟机，既保证了卫生，又避免了油烟四散。每当油锅开始冒烟，总能吸引一群孩子围在摊前，手里紧紧握着零钱，期待着现炸的豆干出锅。这种充满市井气息的场景，勾起了许多人的童年回忆。

店内只出售一种产品——浮豆干，每份售价15元，包含九块豆干。这些豆干全部由自家手工制作，外皮酥脆，内里柔嫩，层次分明的口感令人回味无穷。豆干上桌时会被切成两半，搭配葱盐水食用，清爽不腻。此外，还有一种微辣的辣椒酱可供选择。

尽管本地人对这道小吃情有独钟，外地游客却常觉得味道平平。这道浮豆干的独特之处在于其难以复制的口感和风味。有传闻称，这与当地的水质有关，也有人认为是家族秘方未曾外传。无论是哪种原因，这种独特的风味让许多美食店专程前来采购，更有学徒慕名而来，希望能学到真传。然而，至今仍无人能完全复制出这道百年传承的美味。