2024年夜饭凉菜合集：18道美味凉菜做法详解

2024年夜饭凉菜合集：18道美味凉菜做法详解

过年吃腻了大鱼大肉，不妨整点解腻爽口的凉拌菜！教你18道凉菜做法，荤素搭配，可在年夜饭热菜和主菜上之前快速完成，年夜饭凉菜先上桌，比大鱼大肉更受欢迎，快看看具体做法步骤吧！

用料

• 蒜泥白肉 1盘
• 果仁菠菜 1盘
• 金钱萝卜 1盘
• 白灼菠菜 1盘
• 香辣鸡丝 1盘
• 凉拌花甲 1盘
• 果仁菠菜 1盘
• 凉拌花生 1盘
• 白灼大虾 1盘

2024年夜饭凉菜合集的做法

1. 蒜泥白肉

煮熟的五花肉切片和黄瓜一起码入盘子中，蒜泥+2克熟白芝麻+10克辣椒粉+2克花椒粉淋入热油搅拌均匀，再加2勺生抽+1勺糖和1勺香醋调味即可

2. 金钱萝卜

萝卜切片，挖个正方形的孔，加盐腌制半小时，用水清洗干净备用。加入白糖20克+陈醋20克+3克味精+5克生抽+50克清水调成酸甜汁，拌匀入冰箱冷藏腌制1小时即可

3. 白灼大虾

准备小料：生抽2勺+白糖1勺+蚝油1勺+蒸鱼鼓油1勺+1勺米醋+1勺辣椒油！虾仁围成一圈摆入盘中，中间放入木耳和葱丝，淋上料汁即可

4. 凉拌花生

倒入炒好的花生米，加入1勺生抽+2勺陈醋+2勺白糖+1勺辣椒油，小米椒+香菜沫拌匀。洋葱切成四瓣，用剪刀剪出花瓣形状，摆入盘中

5. 果仁菠菜

菠菜绰水攥干水分切段，将花生仁放入，加入1勺蚝油+1勺糖+1勺醋+1勺辣椒油搅拌均匀圣女果切成片，围成一圈

6. 凉拌花甲

把花甲放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟，淋入3勺生抽+2勺醋+半勺老抽+1勺蚝油+2勺辣椒油+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀！撒入辣椒圈、香菜末、姜丝翻拌均匀，冷藏一小时后吃，口感更佳！

7. 蒜泥菠菜

蒜末+辣椒+辣椒粉，再加入一勺热好的花椒油，再加入1勺食盐，1小勺鸡精，1勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，用筷子搅拌均匀，料汁就做好了。把料汁浇在绰水的菠菜上即可

8. 蜂蜜南瓜

南瓜洗干净，切去外皮，蒸12分钟，淋上蜂蜜即可

9. 香辣鸡丝

鸡胸肉煮熟撕成丝，放入不粘锅煸干至微黄，加入干辣椒丝、花椒，调入2勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、3勺白芝麻、2勺烧烤料大火翻炒均匀